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香菇炖鸡腿

香菇炖鸡腿

需要食材

    • 鸡腿
    • 350克
    • 干香菇
    • 6朵
    • 荔浦芋头
    • 250克
    • 小葱
    • 1根
    • 2片
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 老抽
    • 1汤匙
    • 料酒
    • 1大匙
    • 适量
    • 热水
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

鸡腿洗净剁成小块。

香菇炖鸡腿,将鸡腿洗净剁成小块。

2.

荔浦芋头去皮洗净切滚刀块,干香菇提前泡发一切为二,小葱切葱段,葱白和葱叶分开备用,切小片。

香菇炖鸡腿,荔浦芋头去皮洗净切滚刀块,干香菇提前泡发一切为二,小葱切葱段,葱白和葱叶分开备用,姜切小片。

3.

锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱白段和姜片小火炒出香味。

香菇炖鸡腿,锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱白段和姜片小火炒出香味。

4.

接着放入鸡腿改大火翻炒至发白变色状态。

香菇炖鸡腿,接着放入鸡腿改大火翻炒至发白变色状态。

5.

调入生抽老抽料酒翻炒上色,再将香菇块放进去翻炒均匀。

香菇炖鸡腿,调入生抽、老抽和料酒翻炒上色,再将香菇块放进去翻炒均匀。

6.

添入适量的热水没过锅中食材,大火煮至沸腾后改中火炖煮约十分钟。

香菇炖鸡腿,添入适量的热水没过锅中食材,大火煮至沸腾后改中火炖煮约十分钟。

7.

再将芋头放入锅中,改中小火继续炖煮15分钟左右至芋头软熟。

香菇炖鸡腿,再将芋头放入锅中,改中小火继续炖煮15分钟左右至芋头软熟。

8.

最后调入适量的盐,改大火翻炒收汁,出锅前撒入葱叶段即可。

香菇炖鸡腿,最后调入适量的盐,改大火翻炒收汁,出锅前撒入葱叶段即可。

9.

一道美味营养的香菇炖鸡腿就做好了!

香菇炖鸡腿,一道美味营养的香菇炖鸡腿就做好了!

10.

粉糯香滑,吃起来超级过瘾!

香菇炖鸡腿,粉糯香滑,吃起来超级过瘾!

小贴士

  1. 我用的是鸡腿,还可以用鸡翅、鸡架,做法都是一样的。因为要突出鸡肉的鲜美、芋头的粉糯,所以并没有加入冰糖、八角、桂皮这些调味料,尽量保留食物原有的口感。
  • 辛墨墨的小食光

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