首页 > 菜谱大全 > 肥肠炖豆腐

肥肠炖豆腐

肥肠炖豆腐

需要食材

    • 杭椒
    • 1个
    • 臭豆腐
    • 5块
    • 熟肥肠
    • 100克
    • 菜籽油
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 老抽
    • 少许
    • 香葱
    • 少许
    • 生姜
    • 少许
    • 蒜头
    • 少许
    • 白糖
    • 1小勺
    • 鸡粉
    • 半小勺
    • 黄豆酱
    • 1.5汤匙
    • 郫县豆瓣酱
    • 1.5汤匙

做法步骤

1.

备好食材

肥肠炖豆腐,备好食材

2.

葱姜蒜及杭椒洗净,切好备用

肥肠炖豆腐,葱姜蒜及杭椒洗净,切好备用

3.

豆腐冲洗干净,切小块备用;豆腐和臭豆腐都可以,不过臭豆腐味道更香哦

肥肠炖豆腐,豆腐冲洗干净,切小块备用;豆腐和臭豆腐都可以,不过臭豆腐味道更香哦

4.

熟肥肠,改刀切小块,备用:这是买来的熟肥肠,回来又煮了一下,吃的更放心

肥肠炖豆腐,熟肥肠,改刀切小块,备用:这是买来的熟肥肠,回来又煮了一下,吃的更放心

5.

不粘锅中倒入菜籽油,先下葱姜蒜爆香后,再放入杭椒,煸炒断生后,盛出备用

肥肠炖豆腐,不粘锅中倒入菜籽油,先下葱姜蒜爆香后,再放入杭椒,煸炒断生后,盛出备用

6.

锅中留底油,放入臭豆腐

肥肠炖豆腐,锅中留底油,放入臭豆腐

7.

煎制四面焦黄盛出,增香且久煮不散、还能吸进更多的卤汁

肥肠炖豆腐,煎制四面焦黄盛出,增香且久煮不散、还能吸进更多的卤汁

8.

重新倒油,放入黄豆酱郫县豆瓣酱,小火炒出红油

肥肠炖豆腐,重新倒油,放入黄豆酱和郫县豆瓣酱,小火炒出红油

9.

加入料酒老抽白糖和适量清水烧开

肥肠炖豆腐,加入料酒、老抽,白糖和适量清水烧开

10.

放入煎好的豆腐

肥肠炖豆腐,放入煎好的豆腐

11.

大火煮开后,关火

肥肠炖豆腐,大火煮开后,关火

12.

和肥肠及葱姜蒜,一起倒入砂锅中,开盖,大火煮沸

肥肠炖豆腐,和肥肠及葱姜蒜,一起倒入砂锅中,开盖,大火煮沸

13.

最后放入杭椒和鸡粉

肥肠炖豆腐,最后放入杭椒和鸡粉

14.

再次煮开即可

肥肠炖豆腐,再次煮开即可

15.

酱和老抽都有咸味,就不用再放盐了

肥肠炖豆腐,酱和老抽都有咸味,就不用再放盐了

16.

豆腐软烂不散又入味

肥肠炖豆腐,豆腐软烂不散又入味

17.

肥肠脆爽好吃无异味

肥肠炖豆腐,肥肠脆爽好吃无异味

小贴士

  1. 俗话说,好饭不怕晚;想要品尝食材美味自然也不能怕麻烦了;其实看着麻烦,真正做起来也没想象中的复杂,这道菜从生到熟也就20来分钟吧就可完成,所以喜欢的亲也可以试试了,真的是下饭又好吃~~
  • 老方小雨

+ 关注

美食达人、美食博主及自媒体原创作者
  • 384
    菜谱
  • 25200
    粉丝
  • 117
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加