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牛奶鸡蛋布丁

牛奶鸡蛋布丁

需要食材

    • 布丁液材料:
    • 淡奶油
    • 80克
    • 牛奶
    • 80克
    • 全蛋
    • 1个
    • 蛋黄
    • 1个
    • 白糖
    • 15克
    • 焦糖液材料:
    • 白砂糖
    • 60克
    • 清水
    • 80克
    • 其他辅料:
    • 蜜红豆
    • 少许

做法步骤

1.

淡奶油倒在盆里。

牛奶鸡蛋布丁,淡奶油倒在盆里。

2.

加入牛奶

牛奶鸡蛋布丁,加入牛奶。

3.

放入白糖

牛奶鸡蛋布丁,放入白糖。

4.

搅拌均匀糖融化。

牛奶鸡蛋布丁,搅拌均匀糖融化。

5.

打入全蛋搅拌均匀。

牛奶鸡蛋布丁,打入全蛋搅拌均匀。

6.

放入蛋黄

牛奶鸡蛋布丁,放入蛋黄。

7.

充分搅散均匀。

牛奶鸡蛋布丁,充分搅散均匀。

8.

过滤两遍。

牛奶鸡蛋布丁,过滤两遍。

9.

接下来做焦糖液:白糖放在奶锅里。

牛奶鸡蛋布丁,接下来做焦糖液:白糖放在奶锅里。

10.

倒入清水。

牛奶鸡蛋布丁,倒入清水。

11.

开中火慢慢煮。

牛奶鸡蛋布丁,开中火慢慢煮。

12.

会变成焦黄色,马上离火。

牛奶鸡蛋布丁,会变成焦黄色,马上离火。

13.

倒在布丁容器里。

牛奶鸡蛋布丁,倒在布丁容器里。

14.

接着再倒入布丁液,把容器坐浴在放满水的烤盘里。

牛奶鸡蛋布丁,接着再倒入布丁液,把容器坐浴在放满水的烤盘里。

15.

烤箱预热180度,烤约25分钟。

牛奶鸡蛋布丁,烤箱预热180度,烤约25分钟。

16.

冷却后可以冰箱冷藏。

牛奶鸡蛋布丁,冷却后可以冰箱冷藏。

17.

可以装饰点蜜豆或是水果丁什么的,颜值更高。

牛奶鸡蛋布丁,可以装饰点蜜豆或是水果丁什么的,颜值更高。

小贴士

  1. 冷藏后味道更好。
  2. 没有蜜豆的话,可以放些芒果丁啊、草莓丁啊,一样美美哒。
  3. 焦糖不要熬太黑了会苦,离火马上倒在布丁瓶里,瓶中不能有水迹,否则会飞溅出来。
  • 金色霞光

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