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腐竹炒木耳

腐竹炒木耳

需要食材

    • 腐竹
    • 150克
    • 木耳
    • 20克
    • 青椒
    • 半个
    • 食用油
    • 1汤匙
    • 特级酱油
    • 2汤匙
    • 米醋
    • 1汤匙
    • 红椒
    • 1棵
    • 2克
    • 料酒
    • 适量
    • 姜,蒜
    • 适量
    • 甜面酱
    • 一小勺

做法步骤

1.

腐竹

腐竹炒木耳,腐竹

2.

青椒,红椒

腐竹炒木耳,青椒,红椒

3.

木耳

腐竹炒木耳,木耳

4.

盆子太小,先将腐竹对半折断

腐竹炒木耳,盆子太小,先将腐竹对半折断

5.

冲洗一下

腐竹炒木耳,冲洗一下

6.

开始发泡腐竹(好的腐竹,泡半小时即可)

腐竹炒木耳,开始发泡腐竹(好的腐竹,泡半小时即可)

7.

青椒切块

腐竹炒木耳,青椒切块

8.

姜,蒜切末

腐竹炒木耳,姜,蒜切末

9.

泡好的腐竹切小段

腐竹炒木耳,泡好的腐竹切小段

10.

水锅中加盐,放入腐竹

腐竹炒木耳,水锅中加盐,放入腐竹

11.

煮开3分钟左右

腐竹炒木耳,煮开3分钟左右

12.

捞出沥干水分

腐竹炒木耳,捞出沥干水分

13.

酱油,米醋料酒,糖,胡椒粉拌匀,倒入腐竹腌制一会

腐竹炒木耳,酱油,米醋,料酒,糖,胡椒粉拌匀,倒入腐竹腌制一会

14.

锅中下少许油,放入腐竹

腐竹炒木耳,锅中下少许油,放入腐竹

15.

两面煎至金黄色后捞出

腐竹炒木耳,两面煎至金黄色后捞出

16.

甜面酱

腐竹炒木耳,甜面酱

17.

加入炒好的姜蒜中

腐竹炒木耳,加入炒好的姜蒜中

18.

木耳也下水焯一下

腐竹炒木耳,木耳也下水焯一下

19.

锅中加水煮开

腐竹炒木耳,锅中加水煮开

20.

加入木耳,青椒

腐竹炒木耳,加入木耳,青椒

21.

翻炒均匀

腐竹炒木耳,翻炒均匀

22.

加入腐竹

腐竹炒木耳,加入腐竹

23.

拌匀

腐竹炒木耳,拌匀

24.

最后加上红椒及香油即可

腐竹炒木耳,最后加上红椒及香油即可

25.

似肉,非肉更抢手

腐竹炒木耳,似肉,非肉更抢手

小贴士

  1. 腐竹选购很重要,有条件的挑头水腐竹,豆香浓,口感扎实。腐竹不易入味,进行腌制后煎香再爆炒,妥妥入味,味道直逼肉香
  • 玩美煮艺

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