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辣炒花甲

辣炒花甲

需要食材

    • 蛤蜊
    • 1000g
    • 绿辣椒
    • 1个
    • 红辣椒
    • 3个
    • 小葱
    • 1棵
    • 4片
    • 花生油
    • 一汤匙
    • 六月香辣椒酱
    • 一汤匙

做法步骤

1.

配料一览图

辣炒花甲,配料一览图

2.

蛤蜊买回家,加一大勺盐加盖包纸或者木盖,让蛤蜊尽情吐沙,时间大约一上午

辣炒花甲,蛤蜊买回家,加一大勺盐加盖包纸或者木盖,让蛤蜊尽情吐沙,时间大约一上午

3.

花生油烧去生油味,将葱辣椒入锅炒香

辣炒花甲,花生油烧去生油味,将葱姜辣椒入锅炒香

4.

加入一大勺六月香辣椒酱

辣炒花甲,加入一大勺六月香辣椒酱

5.

翻炒至辣椒酱融化

辣炒花甲,翻炒至辣椒酱融化

6.

放入绿尖椒翻炒均匀

辣炒花甲,放入绿尖椒翻炒均匀

7.

加入控干水份的蛤蜊

辣炒花甲,加入控干水份的蛤蜊

8.

中大火翻炒至蛤蜊开口即可关火出锅

辣炒花甲,中大火翻炒至蛤蜊开口即可关火出锅

9.

酱香浓郁,辣劲十足,蛤蜊肉特别入味,即可佐酒,又能下饭,鲜美极了。

辣炒花甲,酱香浓郁,辣劲十足,蛤蜊肉特别入味,即可佐酒,又能下饭,鲜美极了。

10.

成品图

辣炒花甲,成品图

小贴士

  1. 蛤蜊买回家,加一大勺盐,因为海水含盐量很高,加盖一张报纸,或木盖,让蛤蜊在黑暗中尽情的吐沙,大约一上午的时间才能吐干净蛤蜊的沙子。用辣椒酱爆炒,酱香味浓郁,使蛤蜊肉味道更加鲜美可口。辣椒的用量请依据自家的喜好酌情添减。
  • JaneG

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500px摄影师、喜爱探讨厨艺、美食摄影并获得创作的乐趣。
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