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香辣藕片

香辣藕片

需要食材

    • 莲藕
    • 200克
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 小葱
    • 1根
    • 麻椒
    • 1小撮
    • 食用油
    • 适量
    • 辣椒面
    • 适量
    • 2勺
    • 适量
    • 1小勺
    • 香油
    • 1小勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 芝麻
    • 适量

做法步骤

1.

莲藕削去外皮,然后切成薄厚适中的片状。

香辣藕片,将莲藕削去外皮,然后切成薄厚适中的片状。

2.

锅中烧开水放入藕片,水开后再煮一两分钟,捞出立刻过凉水,再将藕片放入清水中浸泡防止氧化变色。

香辣藕片,锅中烧开水放入藕片,水开后再煮一两分钟,捞出立刻过凉水,再将藕片放入清水中浸泡防止氧化变色。

3.

小葱洗净后切成葱花,大蒜切碎备用。

香辣藕片,小葱洗净后切成葱花,大蒜切碎备用。

4.

将藕片沥干水分放入容器中,再调入生抽、醋、、盐和香油拌匀,调味料的用量就是用图中那个白色汤匙来量的,也可以按照个人的口味来调配。

香辣藕片,将藕片沥干水分放入容器中,再调入生抽、醋、糖、盐和香油拌匀,调味料的用量就是用图中那个白色汤匙来量的,也可以按照个人的口味来调配。

5.

取一个小碗放入蒜末、葱花、辣椒面芝麻

香辣藕片,取一个小碗放入蒜末、葱花、辣椒面和芝麻。

6.

锅中倒适量食用油烧至五成热,再放入一小撮麻椒粒,小火慢慢炒出香味,然后将麻椒粒捞出丢弃。

香辣藕片,锅中倒适量食用油烧至五成热,再放入一小撮麻椒粒,小火慢慢炒出香味,然后将麻椒粒捞出丢弃。

7.

把烧热的油浇倒在放有调料的小碗中,激发出调料的香味来。

香辣藕片,把烧热的油浇倒在放有调料的小碗中,激发出调料的香味来。

8.

然后把榨好的调料倒入藕片中,带一次性手套抓拌均匀即可。

香辣藕片,然后把榨好的调料倒入藕片中,带一次性手套抓拌均匀即可。

9.

一道麻辣脆嫩、简单快手的香辣藕片就做好了!

香辣藕片,一道麻辣脆嫩、简单快手的香辣藕片就做好了!

10.

超级开胃哦!

香辣藕片,超级开胃哦!

小贴士

  1. 藕片切的薄厚程度根据个人喜好来,有的可能喜欢厚厚的感觉,我觉得切薄一些会更入味儿。焯烫藕片时不要用铁锅,会使藕片变黑,而焯好的藕片放入凉水中浸泡也是避免氧化变色。
  • 辛墨墨的小食光

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