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自制虾滑

自制虾滑

需要食材

    • 虾仁
    • 20个左右
    • 白胡椒粉
    • 少量
    • 少量
    • 鸡蛋清
    • 少量

做法步骤

1.

清洗虾仁挤干水分。

自制虾滑,清洗虾仁挤干水分。

2.

用刀刮虾仁,刀和砧板角度差不多是30度。

自制虾滑,用刀刮虾仁,刀和砧板角度差不多是30度。

3.

刮出肉后再用刀背拍

自制虾滑,刮出肉后再用刀背拍

4.

拍好的虾仁加入适量白胡椒粉

自制虾滑,拍好的虾仁加入适量白胡椒粉。

5.

少许盐

自制虾滑,少许盐

6.

半个鸡蛋清

自制虾滑,半个鸡蛋清。

7.

用筷子往一个方向拌。

自制虾滑,用筷子往一个方向拌。

8.

拌出胶后盖上保鲜膜冷藏半小时。

自制虾滑,拌出胶后盖上保鲜膜冷藏半小时。

9.

虾滑可以用来下火锅或做紫菜虾滑汤。下面介绍一下紫菜虾滑汤的做法,切一些葱花备用。

自制虾滑,虾滑可以用来下火锅或做紫菜虾滑汤。下面介绍一下紫菜虾滑汤的做法,切一些葱花备用。

10.

先烧半锅开水关小火

自制虾滑,先烧半锅开水关小火

11.

汤勺抹上适量食用油后挖出虾滑

自制虾滑,汤勺抹上适量食用油后挖出虾滑

12.

放入锅里。全部挖好后再开大火煮开。

自制虾滑,放入锅里。全部挖好后再开大火煮开。

13.

下适量紫菜。

自制虾滑,下适量紫菜。

14.

加少许盐和葱花调味。

自制虾滑,加少许盐和葱花调味。

15.

虾滑很Q弹呢。

自制虾滑,虾滑很Q弹呢。
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