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鱼罐头

鱼罐头

需要食材

    • 野生鲫鱼
    • 6条
    • 面粉
    • 适量
    • 八角
    • 2朵
    • 生姜
    • 3片
    • 4瓣
    • 1段
    • 香叶
    • 2片
    • 冰糖
    • 3粒
    • 豆瓣酱
    • 1汤匙
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 2汤匙
    • 白酒
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 1小勺
    • 开水
    • 适量

做法步骤

1.

鲫鱼去鳃,去鳞,去内脏,清水冲洗把鱼肚里面的黑膜洗掉,控水。

鱼罐头,鲫鱼去鳃,去鳞,去内脏,清水冲洗把鱼肚里面的黑膜洗掉,控水。

2.

准备调料。

鱼罐头,准备调料。

3.

鲫鱼两面滚上一层薄面粉

鱼罐头,鲫鱼两面滚上一层薄面粉。

4.

热锅凉油。

鱼罐头,热锅凉油。

5.

油5成热下入鲫鱼。

鱼罐头,油5成热下入鲫鱼。

6.

文火煎至两面金黄。

鱼罐头,文火煎至两面金黄。

7.

煎好的鱼直接放入压力锅胆里。

鱼罐头,煎好的鱼直接放入压力锅胆里。

8.

另起一锅,热锅倒入两汤匙油,放入生姜+八角+香叶,小火炸香。

鱼罐头,另起一锅,热锅倒入两汤匙油,放入生姜+八角+香叶,小火炸香。

9.

放入一汤匙豆瓣酱,小火炒匀炒香。

鱼罐头,放入一汤匙豆瓣酱,小火炒匀炒香。

10.

分别加生抽+醋+白酒+料酒,小火烹香。

鱼罐头,分别加生抽+醋+白酒+料酒,小火烹香。

11.

放入适量开水,文火煮开。

鱼罐头,放入适量开水,文火煮开。

12.

趁热把料汁倒入压力锅胆内。

鱼罐头,趁热把料汁倒入压力锅胆内。

13.

放入,蒜,冰糖,让冰糖融在汤汁里。

鱼罐头,放入葱,蒜,冰糖,让冰糖融在汤汁里。

14.

均匀洒一小勺盐。

鱼罐头,均匀洒一小勺盐。

15.

压力锅压两个20分钟。

鱼罐头,压力锅压两个20分钟。

16.

要轻轻的把鱼盛出(鱼骨已酥,不小心鱼身就会断开。)

鱼罐头,要轻轻的把鱼盛出(鱼骨已酥,不小心鱼身就会断开。)

17.

把汤汁倒入炒勺,大火把汤汁收浓稠。

鱼罐头,把汤汁倒入炒勺,大火把汤汁收浓稠。

18.

淋在鱼身上,鲜美骨酥,特别适合老人和孩子,放心吃,不会扎。

鱼罐头,淋在鱼身上,鲜美骨酥,特别适合老人和孩子,放心吃,不会扎。

小贴士

  1. ①糖醋的量可以根据自己口味加减。
  • ~小海豚~

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