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红烧羊肉

红烧羊肉

需要食材

    • 羊肉
    • 2斤
    • 胡萝卜
    • 3根
    • 20克
    • 大葱
    • 1根
    • 料酒
    • 20克
    • 老抽
    • 10克
    • 生抽
    • 10克
    • 6克
    • 20克
    • 香叶桂皮
    • 适量

做法步骤

1.

羊肉买来后,先用清水浸泡20分钟左右

红烧羊肉,羊肉买来后,先用清水浸泡20分钟左右

2.

然后冷水下锅,先焯水,这样可以清除血水和羊的膻味

红烧羊肉,然后冷水下锅,先焯水,这样可以清除血水和羊的膻味

3.

焯水的时候加入葱、料酒

红烧羊肉,焯水的时候加入葱、姜和料酒

4.

水开后煮2分钟,过程中撇掉表面的浮沫

红烧羊肉,水开后煮2分钟,过程中撇掉表面的浮沫

5.

然后再用温水清洗两遍羊肉,这样就很干净了

红烧羊肉,然后再用温水清洗两遍羊肉,这样就很干净了

6.

把洗干净的羊肉加入铸铁锅,加上葱姜和料酒,加入水和羊肉齐平

红烧羊肉,把洗干净的羊肉加入铸铁锅,加上葱姜和料酒,加入水和羊肉齐平

7.

加入老抽生抽、盐、调味

红烧羊肉,加入老抽、生抽、盐、糖调味

8.

开水,再用筷子搅拌一下看看颜色正不正

红烧羊肉,开水,再用筷子搅拌一下看看颜色正不正

9.

煮开后撇去浮沫,差点忘了加上少许香叶和桂皮,香料不要过多,小火慢炖一小时

红烧羊肉,煮开后撇去浮沫,差点忘了加上少许香叶和桂皮,香料不要过多,小火慢炖一小时

10.

炖的过程清洗一下胡萝卜,剥掉表皮

红烧羊肉,炖的过程清洗一下胡萝卜,剥掉表皮

11.

把胡萝卜切成滚刀块

红烧羊肉,把胡萝卜切成滚刀块

12.

羊肉炖50分钟,尝一下也基本烂了

红烧羊肉,羊肉炖50分钟,尝一下也基本烂了

13.

这时候加入胡萝卜,再焖个十分钟

红烧羊肉,这时候加入胡萝卜,再焖个十分钟

14.

出锅撒上葱花,超有食欲的

红烧羊肉,出锅撒上葱花,超有食欲的

15.

胡萝卜特别好吃

红烧羊肉,胡萝卜特别好吃

小贴士

  1. 羊肉可以选羊腿或者羊排,今天买的带皮羊腿
  • JM009

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