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魔芋烧鸭

魔芋烧鸭

需要食材

    • 鸭腿
    • 2只
    • 魔芋
    • 260克
    • 葱、姜、蒜
    • 适量
    • 青椒
    • 一个
    • 豆腐乳
    • 适量

做法步骤

1.

鸭腿肉多,骨头少

魔芋烧鸭,鸭腿肉多,骨头少

2.

下水汆烫

魔芋烧鸭,下水汆烫

3.

洗澡中

魔芋烧鸭,洗澡中

4.

飞水后出现浮末,捞出冲干净

魔芋烧鸭,飞水后出现浮末,捞出冲干净

5.

鸭腿上,划几刀,会更入味

魔芋烧鸭,鸭腿上,划几刀,会更入味

6.

葱,姜蒜

魔芋烧鸭,葱,姜蒜

7.

拍碎它,蒜可带皮更香

魔芋烧鸭,拍碎它,蒜可带皮更香

8.

青椒

魔芋烧鸭,青椒

9.

切成小块

魔芋烧鸭,切成小块

10.

豆腐乳,可辣,可不辣

魔芋烧鸭,豆腐乳,可辣,可不辣

11.

来点糖

魔芋烧鸭,来点糖

12.

把它们调匀,成烧鸭酱料

魔芋烧鸭,把它们调匀,成烧鸭酱料

13.

吸干鸭腿水分,入锅煎炸

魔芋烧鸭,吸干鸭腿水分,入锅煎炸

14.

腿面先煎

魔芋烧鸭,腿面先煎

15.

煎到烙印花纹出来,翻面再煎

魔芋烧鸭,煎到烙印花纹出来,翻面再煎

16.

下葱姜蒜爆香

魔芋烧鸭,下葱姜蒜爆香

17.

倒入豆腐乳酱汁

魔芋烧鸭,倒入豆腐乳酱汁

18.

烧出香气

魔芋烧鸭,烧出香气

19.

加水烧

魔芋烧鸭,加水烧

20.

魔芋

魔芋烧鸭,魔芋

21.

魔芋切片后,再中间划开一刀

魔芋烧鸭,魔芋切片后,再中间划开一刀

22.

从外往里翻卷

魔芋烧鸭,从外往里翻卷

23.

就有好看的花样

魔芋烧鸭,就有好看的花样

24.

水烧开,下魔芋

魔芋烧鸭,水烧开,下魔芋

25.

大约煮3分钟左右

魔芋烧鸭,大约煮3分钟左右

26.

捞出漂凉

魔芋烧鸭,捞出漂凉

27.

使用前,一定要继续泡在水里

魔芋烧鸭,使用前,一定要继续泡在水里

28.

鸭肉烧熟后,加入魔芋

魔芋烧鸭,鸭肉烧熟后,加入魔芋

29.

烧至收汁后,加入青椒块即可

魔芋烧鸭,烧至收汁后,加入青椒块即可

30.

先来一块魔芋尝尝

魔芋烧鸭,先来一块魔芋尝尝

小贴士

  1. 魔芋买回来一定要煮与漂过,才能料理,否则有碱味太重,影响口感。
  • 玩美煮艺

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