首页 > 菜谱大全 > 红烧羊肉

红烧羊肉

红烧羊肉

需要食材

    • 羊肉
    • 500克
    • 海鲜酱
    • 3勺
    • 芥花油
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 冰糖
    • 适量
    • 葱姜
    • 适量
    • 食盐
    • 少许
    • 香叶
    • 1片
    • 八角
    • 2瓣
    • 桂皮
    • 2块
    • 干辣椒
    • 2个

做法步骤

1.

备好所有食材

红烧羊肉,备好所有食材

2.

羊肉切块用清水浸泡半小时

红烧羊肉,羊肉切块用清水浸泡半小时

3.

放入冷水锅中,焯沸

红烧羊肉,放入冷水锅中,焯沸

4.

捞出,洗净沥干水分

红烧羊肉,捞出,洗净沥干水分

5.

炒锅烧热,倒入芥花油,煸香葱姜八角等调料后盛出

红烧羊肉,炒锅烧热,倒入芥花油,煸香葱姜八角等调料后盛出

6.

留底油,放入海鲜酱,小火炒至浓稠

红烧羊肉,留底油,放入海鲜酱,小火炒至浓稠

7.

放入羊肉

红烧羊肉,放入羊肉

8.

中小火煸炒至表面焦黄

红烧羊肉,中小火煸炒至表面焦黄

9.

淋入料酒去腥增香

红烧羊肉,淋入料酒去腥增香

10.

加适量温水,再把煸香的调料放入,大开烧开后转小火

红烧羊肉,加适量温水,再把煸香的调料放入,大开烧开后转小火

11.

炖至15~20分钟,放入冰糖和老抽,再烧5分钟

红烧羊肉,炖至15~20分钟,放入冰糖和老抽,再烧5分钟

12.

加入食盐调味,转中大火收汁烧色

红烧羊肉,加入食盐调味,转中大火收汁烧色

13.

也可以撒少许鸡精,不喜欢可忽略

红烧羊肉,也可以撒少许鸡精,不喜欢可忽略

14.

出锅装盘,撒上葱花和孜然粉

红烧羊肉,出锅装盘,撒上葱花和孜然粉

15.

带有烧烤味的红烧羊肉就做好了

红烧羊肉,带有烧烤味的红烧羊肉就做好了

小贴士

  1. 1、羊肉切块后多浸泡一会儿,可去除多余血水,然后再焯水这样肉质鲜嫩且无杂质
  2. 2、用海鲜酱烧羊肉味道特别鲜美;酱本身略有咸味所以食盐量可减少
  3. 3、出锅后表面撒少许孜然粉和白芝麻,可让红烧菜吃出烧烤味
  • 老方小雨

+ 关注

美食达人、美食博主及自媒体原创作者
  • 337
    菜谱
  • 25127
    粉丝
  • 117
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加