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莲藕饼

莲藕饼

需要食材

    • 粉藕
    • 200g
    • 2只
    • 5颗
    • 莲子
    • 数粒
    • 适量
    • 100mⅠ
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

食材备好

莲藕饼,食材备好

2.

莲子蒸30分钟(我买的莲子不用泡直接蒸煮即软粉糯)。如果亲的莲子需泡蒸煮可提前煮好冷藏备用

莲藕饼,莲子加水蒸30分钟(我买的莲子不用泡直接蒸煮即软粉糯)。如果亲的莲子需泡蒸煮可提前煮好冷藏备用

3.

用的煮蛋器调至时间30分钟,时间到自动断电不用理

莲藕饼,用的煮蛋器调至时间30分钟,时间到自动断电不用理

4.

煮好的莲子

莲藕饼,煮好的莲子

5.

粉藕去皮

莲藕饼,粉藕去皮

6.

清洗

莲藕饼,清洗

7.

切小块

莲藕饼,切小块

8.

再放清水中洗二遍

莲藕饼,再放清水中洗二遍

9.

捞出放破壁机+加水100mⅠ(我用的矿泉水)+适量盐

莲藕饼,捞出放破壁机+加水100mⅠ(我用的矿泉水)+适量盐

10.

一起榨汁,可榨2回更加细腻

莲藕饼,一起榨汁,可榨2回更加细腻

11.

榨好的糊糊

莲藕饼,榨好的糊糊

12.

装盘容器底部放入煮好的莲子10-16粒(依个人喜好)

莲藕饼,装盘容器底部放入煮好的莲子10-16粒(依个人喜好)

13.

再倒入藕糊,幌平糊

莲藕饼,再倒入藕糊,幌平糊

14.

放入已烧开水的蒸锅内,大火蒸5分钟

莲藕饼,放入已烧开水的蒸锅内,大火蒸5分钟

15.

先定时5分钟(利用蒸的时间去做其它)

莲藕饼,先定时5分钟(利用蒸的时间去做其它)

16.

绿色部分切葱花

莲藕饼,葱绿色部分切葱花

17.

葱前段白色部分切比葱花长点点

莲藕饼,葱前段白色部分切比葱花长点点

18.

热锅下适量油

莲藕饼,热锅下适量油

19.

放入葱花白

莲藕饼,放入葱花白

20.

迅速炒变金黄关火(10秒左右)

莲藕饼,迅速炒变金黄关火(10秒左右)

21.

捞出炸好的炸葱白

莲藕饼,捞出炸好的炸葱白

22.

锅内油加热

莲藕饼,锅内油加热

23.

浇入葱花碗中(类似油泼辣子浇法)

莲藕饼,浇入葱花碗中(类似油泼辣子浇法)

24.

葱油备用

莲藕饼,葱油备用

25.

去壳,去肠

莲藕饼,鲜虾去壳,去肠

26.

虾仁切小丁

莲藕饼,虾仁切小丁

27.

蒸5分藕糊时间到

莲藕饼,蒸5分藕糊时间到

28.

揭盖

莲藕饼,揭盖

29.

用筷子搅拌一下

莲藕饼,用筷子搅拌一下

30.

再用勺轻轻弄平表面

莲藕饼,再用勺轻轻弄平表面

31.

继续设定3分钟大火蒸

莲藕饼,继续设定3分钟大火蒸

32.

时间到揭盖

莲藕饼,时间到揭盖

33.

铺上虾仁丁

莲藕饼,铺上虾仁丁

34.

放入炸葱(炸葱起到鲜香)

莲藕饼,放入炸葱(炸葱起到鲜香)

35.

继续大火煮3分钟

莲藕饼,继续大火煮3分钟

36.

时间到藕饼成熟

莲藕饼,时间到藕饼成熟

37.

放入浇过油的葱花

莲藕饼,放入浇过油的葱花

38.

成品

莲藕饼,成品

39.

吃一口丰富细腻润滑的口感回味甘甜,唇齿之间有藕淡淡清甜,莲子粉糯,虾的Q弹,葱的干香,特别好吃

莲藕饼,吃一口丰富细腻润滑的口感回味甘甜,唇齿之间有藕淡淡清甜,莲子粉糯,虾的Q弹,葱的干香,特别好吃

40.

一口接一口幸福的味道

莲藕饼,一口接一口幸福的味道

小贴士

  1. 1)莲藕选粉藕口感最佳
  2. 2)也可选其它食材做甜的
  3. 3)这道菜无需加太多调料,尽量还原食材本身的味道
  • 梅儿美嗲嗲

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喜欢简单烹,超界限,爱美食,喜欢瞎捣鼓~~
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