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豆芽炒粉条

豆芽炒粉条

需要食材

    • 绿豆芽
    • 300克
    • 红薯粉条
    • 1小把
    • 小葱
    • 2根
    • 2片
    • 2瓣
    • 小米辣
    • 2个
    • 食用油
    • 3勺
    • 3克
    • 白糖
    • 半勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 老抽
    • 2克
    • 白醋
    • 2克

做法步骤

1.

红薯粉加入温水,浸泡30分钟,根据粉条的粗细,浸泡的时间有所不同

豆芽炒粉条,红薯粉加入温水,浸泡30分钟,根据粉条的粗细,浸泡的时间有所不同

2.

切葱蒜末,小米辣切段,葱叶切段

豆芽炒粉条,切葱姜蒜末,小米辣切段,葱叶切段

3.

锅中加入适量清水,加入红薯粉,煮几分钟,红薯粉熟了就马上夹出来,不要煮的时间太长,以免红薯粉变得太软,容易断,影响整体口感。

豆芽炒粉条,锅中加入适量清水,加入红薯粉,煮几分钟,红薯粉熟了就马上夹出来,不要煮的时间太长,以免红薯粉变得太软,容易断,影响整体口感。

4.

把红薯夹出来,直接放入碗中,加入一勺生抽和一勺食用油,搅拌一下,以免粉条互相粘连,备用。

豆芽炒粉条,把红薯夹出来,直接放入碗中,加入一勺生抽和一勺食用油,搅拌一下,以免粉条互相粘连,备用。

5.

锅中油热,加入葱姜蒜,小米辣炒出香味

豆芽炒粉条,锅中油热,加入葱姜蒜,小米辣炒出香味

6.

然后加入绿豆芽翻炒一下,翻炒至豆芽五分熟

豆芽炒粉条,然后加入绿豆芽翻炒一下,翻炒至豆芽五分熟

7.

加入1勺生抽和蚝油

豆芽炒粉条,加入1勺生抽和蚝油

8.

加入盐

豆芽炒粉条,加入盐

9.

加入白糖

豆芽炒粉条,加入白糖

10.

加入老抽

豆芽炒粉条,加入老抽

11.

翻炒均匀

豆芽炒粉条,翻炒均匀

12.

加入红薯粉条和葱段,锅边淋入白醋

豆芽炒粉条,加入红薯粉条和葱段,锅边淋入白醋

13.

翻炒均匀即可出锅

豆芽炒粉条,翻炒均匀即可出锅

14.

成品图

豆芽炒粉条,成品图

15.

细节图

豆芽炒粉条,细节图

小贴士

  1. 最后一步,淋上少许醋,可以给整道菜多加几分,不仅可以使豆芽更加脆爽,还能去除豆芽中的涩味,一举两得的好办法,大家一定要记住哦!
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