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水晶蒸饺

水晶蒸饺

需要食材

    • 小麦淀粉
    • 180克
    • 马铃薯淀粉
    • 60克
    • 紫甘蓝汁
    • 100克
    • 小麦淀粉
    • 90克
    • 马铃薯淀粉
    • 30克
    • 抹茶粉
    • 3克
    • 开水
    • 45克
    • 猪肉
    • 175克
    • 对虾
    • 100克
    • 生抽
    • 2勺
    • 半勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺

做法步骤

1.

准备所有需要的食材,紫甘蓝汁加热。

水晶蒸饺,准备所有需要的食材,紫甘蓝汁加热。

2.

猪肉去除筋膜,切片再剁成肉馅。

水晶蒸饺,猪肉去除筋膜,切片再剁成肉馅。

3.

对虾挑出虾线,剥壳【对虾冷冻一下剥壳更加方便】

水晶蒸饺,对虾挑出虾线,剥壳【对虾冷冻一下剥壳更加方便】

4.

对虾用刀背拍一下,剁成虾泥。

水晶蒸饺,对虾用刀背拍一下,剁成虾泥。

5.

肉馅与虾泥放一起,加入调味料搅拌均匀。

水晶蒸饺,肉馅与虾泥放一起,加入调味料搅拌均匀。

6.

紫甘蓝汁加热、趁热用筷子把淀粉拌均匀(小麦淀粉180克、马铃薯淀粉60克、称重混合均匀再加紫甘蓝汁)

水晶蒸饺,紫甘蓝汁加热、趁热用筷子把淀粉拌均匀(小麦淀粉180克、马铃薯淀粉60克、称重混合均匀再加紫甘蓝汁)

7.

90克的小麦淀粉、30克的马铃薯淀粉、3克的抹茶粉用开水混合均匀再揉成团。

水晶蒸饺,90克的小麦淀粉、30克的马铃薯淀粉、3克的抹茶粉用开水混合均匀再揉成团。

8.

揉成长圆条切成小剂子。

水晶蒸饺,揉成长圆条切成小剂子。

9.

擀成圆形的饺子皮形状、放上虾仁馅。

水晶蒸饺,擀成圆形的饺子皮形状、放上虾仁馅。

10.

依次包上褶子形状,抹茶味的也一样操作。

水晶蒸饺,依次包上褶子形状,抹茶味的也一样操作。

11.

锅加上清水,放上蒸屉加热煮开。

水晶蒸饺,锅加上清水,放上蒸屉加热煮开。

12.

水开加上包好的水晶饺子,盖上盖子蒸8分钟(具体时间根据包的饺子大小)

水晶蒸饺,水开加上包好的水晶饺子,盖上盖子蒸8分钟(具体时间根据包的饺子大小)

13.

这样做的饺子皮晶莹剔透,非常好吃。

水晶蒸饺,这样做的饺子皮晶莹剔透,非常好吃。

小贴士

  1. 对虾冷冻半小时剥壳更加方便。
  • 尝尝好味道a

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