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香炸胡瓜鱼

香炸胡瓜鱼

需要食材

    • 胡瓜鱼
    • 300g
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 自制椒盐
    • 1小勺
    • 适量
    • 干面粉
    • 适量

做法步骤

1.

胡瓜鱼科,俗称黄瓜鱼,超级新鲜。

香炸胡瓜鱼,胡瓜鱼科,俗称黄瓜鱼,超级新鲜。

2.

平时栖息于水温低,水质清晰的江口淡水区。不用开膛,肚子里面很干净,

香炸胡瓜鱼,平时栖息于水温低,水质清晰的江口淡水区。不用开膛,肚子里面很干净,

3.

大鱼吃小鱼,肉质细嫩,脂肪含量高。

香炸胡瓜鱼,大鱼吃小鱼,肉质细嫩,脂肪含量高。

4.

加一汤匙料酒,腌制几分钟。

香炸胡瓜鱼,加一汤匙料酒,腌制几分钟。

5.

花椒粒和盐放入炒锅,不放油,小火炒香炒酥,包上保鲜膜擀碎。(现炒的香味比较浓郁。)

香炸胡瓜鱼,花椒粒和盐放入炒锅,不放油,小火炒香炒酥,包上保鲜膜擀碎。(现炒的香味比较浓郁。)

6.

洒上炒好的椒盐。

香炸胡瓜鱼,洒上炒好的椒盐。

7.

翻拌均匀,腌制20分钟。

香炸胡瓜鱼,翻拌均匀,腌制20分钟。

8.

洒上些干面粉。

香炸胡瓜鱼,洒上些干面粉。

9.

拌匀。

香炸胡瓜鱼,拌匀。

10.

热锅倒入适量油。

香炸胡瓜鱼,热锅倒入适量油。

11.

油温6成热,逐条放入油锅。

香炸胡瓜鱼,油温6成热,逐条放入油锅。

12.

文火慢炸。

香炸胡瓜鱼,文火慢炸。

13.

炸至金黄,表皮酥脆。

香炸胡瓜鱼,炸至金黄,表皮酥脆。

14.

捞出控油。

香炸胡瓜鱼,捞出控油。

15.

外酥里嫩,十分鲜美。

香炸胡瓜鱼,外酥里嫩,十分鲜美。
  • ~小海豚~

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