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虎皮鸡爪

虎皮鸡爪

需要食材

    • 鸡爪
    • 300克
    • 料酒
    • 一勺
    • 生抽
    • 两勺
    • 蚝油
    • 一勺
    • 少量
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 干辣椒
    • 适量

做法步骤

1.

鸡爪清洗干净,切掉小爪爪

虎皮鸡爪,鸡爪清洗干净,切掉小爪爪

2.

鸡爪冷水下锅加料酒煮去腥

虎皮鸡爪,鸡爪冷水下锅加料酒煮去腥

3.

煮十分钟,捞出清洗掉浮沫

虎皮鸡爪,煮十分钟,捞出清洗掉浮沫

4.

沥干水分的鸡爪加入一勺老抽

虎皮鸡爪,沥干水分的鸡爪加入一勺老抽

5.

抓匀上色,腌制一会

虎皮鸡爪,抓匀上色,腌制一会

6.

然后油锅加热,油温三四层热加入鸡爪

虎皮鸡爪,然后油锅加热,油温三四层热加入鸡爪

7.

小火慢炸,中途最好盖上盖焖一下

虎皮鸡爪,小火慢炸,中途最好盖上盖焖一下

8.

直到鸡爪炸成这个熊样就可以了,炸好备用

虎皮鸡爪,直到鸡爪炸成这个熊样就可以了,炸好备用

9.

葱姜蒜和干辣椒用油爆香

虎皮鸡爪,葱姜蒜和干辣椒用油爆香

10.

先加入半碗水

虎皮鸡爪,先加入半碗水

11.

再加入小勺盐

虎皮鸡爪,再加入小勺盐

12.

一勺生抽

虎皮鸡爪,一勺生抽

13.

一勺蚝油

虎皮鸡爪,一勺蚝油

14.

加入炸好的鸡爪

虎皮鸡爪,加入炸好的鸡爪

15.

小勺十三香

虎皮鸡爪,小勺十三香

16.

盖上盖焖煮半个小时

虎皮鸡爪,盖上盖焖煮半个小时

17.

色香味俱全的的虎皮鸡爪就做好了,软糯入味

虎皮鸡爪,色香味俱全的的虎皮鸡爪就做好了,软糯入味

小贴士

  1. 炸的时候一定要小火慢炸效果比较好
  • 小九厨娘

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