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红烧梭子蟹

红烧梭子蟹

需要食材

    • 梭子蟹
    • 2只
    • 黄酒
    • 2勺
    • 老抽
    • 1勺
    • 蚝油
    • 少许
    • 生姜
    • 1块
    • 香葱
    • 1根
    • 鸡精
    • 2克
    • 蒜头
    • 2瓣

做法步骤

2.

切好姜、葱、蒜

红烧梭子蟹,切好姜、葱、蒜

3.

梭子蟹用清水冲洗干净,然后用小牙刷将蟹脚刷干净

红烧梭子蟹,梭子蟹用清水冲洗干净,然后用小牙刷将蟹脚刷干净

4.

挑选的是母蟹,蟹籽可以煎鸡蛋吃

红烧梭子蟹,挑选的是母蟹,蟹籽可以煎鸡蛋吃

5.

用刀将梭子蟹对半切开装盘备用

红烧梭子蟹,用刀将梭子蟹对半切开装盘备用

6.

起油锅放入姜葱蒜爆香

红烧梭子蟹,起油锅放入姜葱蒜爆香

7.

放入梭子蟹,切口朝下煎三至五分钟使肉质凝固

红烧梭子蟹,放入梭子蟹,切口朝下煎三至五分钟使肉质凝固

8.

然后再将梭子蟹盖子朝下炒至蟹壳变红

红烧梭子蟹,然后再将梭子蟹盖子朝下炒至蟹壳变红

9.

烹入黄酒

红烧梭子蟹,烹入黄酒

10.

烹入生抽

红烧梭子蟹,烹入生抽

11.

烹入少许蚝油

红烧梭子蟹,烹入少许蚝油

12.

加入小半碗热水盖上锅盖焖煮至熟

红烧梭子蟹,加入小半碗热水盖上锅盖焖煮至熟

13.

留少许汤汁,不要完全收汁

红烧梭子蟹,留少许汤汁,不要完全收汁

14.

鸡精调味

红烧梭子蟹,鸡精调味

15.

放入葱花

红烧梭子蟹,放入葱花

16.

红烧梭子蟹成品图

红烧梭子蟹,红烧梭子蟹成品图

17.

红烧梭子蟹鲜香浓郁,肉质细嫩、鲜美

红烧梭子蟹,红烧梭子蟹鲜香浓郁,肉质细嫩、鲜美

小贴士

  1. 1、购买梭子蟹尽量挑选活蟹,死的梭子蟹不要购买。
  2. 2、老抽、蚝油已带咸味无需放盐。
  • 妙江南

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