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油炸金针菇

油炸金针菇

需要食材

    • 金针菇
    • 1把
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 面粉
    • 20克
    • 淀粉
    • 20克
    • 依个人口味
    • 十三香
    • 2克
    • 孜然粉
    • 2克

做法步骤

1.

准备食材,量可以根据个人胃口增减。

油炸金针菇,准备食材,量可以根据个人胃口增减。

2.

首先将金针菇去根,冲洗干净。

油炸金针菇,首先将金针菇去根,冲洗干净。

3.

锅中水烧开,下金针菇,再次煮开立即捞出。

油炸金针菇,锅中水烧开,下金针菇,再次煮开立即捞出。

4.

淋干水分,放入盘中,加入盐,十三香,抓拌均匀,腌制10分钟。

油炸金针菇,淋干水分,放入盘中,加入盐,十三香,抓拌均匀,腌制10分钟。

5.

鸡蛋液,面粉,淀粉混合在一起,充分搅拌均匀,无干粉,无颗粒,如果颗粒太多可以适当加一点点水勾兑。

油炸金针菇,将鸡蛋液,面粉,淀粉混合在一起,充分搅拌均匀,无干粉,无颗粒,如果颗粒太多可以适当加一点点水勾兑。

6.

放入要腌制好的金针菇。

油炸金针菇,放入要腌制好的金针菇。

7.

这里我强调一下如果不喜欢面糊太多的口感,可以少裹面糊,完全可以根据个人喜好来。

油炸金针菇,这里我强调一下如果不喜欢面糊太多的口感,可以少裹面糊,完全可以根据个人喜好来。

8.

起油锅,倒入食用油。

油炸金针菇,起油锅,倒入食用油。

9.

油温5成热左右时,用筷子夹入裹好面糊的金针菇,中小火炸,时间2分钟左右,炸好捞出,依次炸完。

油炸金针菇,油温5成热左右时,用筷子夹入裹好面糊的金针菇,中小火炸,时间2分钟左右,炸好捞出,依次炸完。

10.

待油温再次生高时,进行复炸一次,时间不要过长,30秒左右立即捞出,口感更酥脆。

油炸金针菇,待油温再次生高时,进行复炸一次,时间不要过长,30秒左右立即捞出,口感更酥脆。

11.

趁热撒上孜然粉,拌均匀,金针菇摇身一变小吃。

油炸金针菇,趁热撒上孜然粉,拌均匀,金针菇摇身一变小吃。

12.

香酥香酥哒,好吃停不下来。

油炸金针菇,香酥香酥哒,好吃停不下来。

13.

喜欢的做起来。

油炸金针菇,喜欢的做起来。

14.

可以蘸上自己喜欢的酱料。

油炸金针菇,可以蘸上自己喜欢的酱料。

15.

味道好极了。

油炸金针菇,味道好极了。

小贴士

  1. 金针菇也可以不用焯水,撒盐腌制也可以,但是腌制好后一定要将水分挤干,不然会咸, 喜欢吃辣可以撒点辣椒粉。
  • 枭笑h

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