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香辣鸡翅尖

香辣鸡翅尖

需要食材

    • 翅尖
    • 500克
    • 辣椒
    • 一把
    • 姜蒜
    • 适量
    • 八角
    • 5颗
    • 香叶
    • 两三片
    • 花椒
    • 一把
    • 冰糖
    • 适量
    • 生抽
    • 一勺
    • 蚝油
    • 一勺
    • 豆瓣酱
    • 一勺
    • 啤酒
    • 一瓶

做法步骤

1.

买来的一斤鸡翅尖用清水多冲洗几遍,可以去掉翅尖上的怪怪的味道

香辣鸡翅尖,买来的一斤鸡翅尖用清水多冲洗几遍,可以去掉翅尖上的怪怪的味道

2.

开始备料,辣椒剪段备用。喜欢吃辣就多放点,不喜欢就少放点,我这里的量应该算是很辣的

香辣鸡翅尖,开始备料,辣椒剪段备用。喜欢吃辣就多放点,不喜欢就少放点,我这里的量应该算是很辣的

3.

姜切片备用

香辣鸡翅尖,姜切片备用

4.

蒜切厚片备用

香辣鸡翅尖,蒜切厚片备用

5.

清洗干净的翅尖沥干水分,装入锅里

香辣鸡翅尖,清洗干净的翅尖沥干水分,装入锅里

6.

先来几个八角香叶,都是体香的

香辣鸡翅尖,先来几个八角,香叶,都是体香的

7.

加入辣椒干和八角,八角盖住了看不见。要是不吃麻的不放也行

香辣鸡翅尖,加入辣椒干和八角,八角盖住了看不见。要是不吃麻的不放也行

8.

加入姜蒜

香辣鸡翅尖,加入姜蒜

9.

加入一把冰糖,如果是那种老冰糖建议少放一点,老冰糖比这种小块冰糖甜

香辣鸡翅尖,加入一把冰糖,如果是那种老冰糖建议少放一点,老冰糖比这种小块冰糖甜

10.

生抽来一大勺

香辣鸡翅尖,生抽来一大勺

11.

蚝油一勺

香辣鸡翅尖,蚝油一勺

12.

豆瓣酱来一大勺

香辣鸡翅尖,豆瓣酱来一大勺

13.

然后用手抓均匀,压一压实,静止腌制半个小时,这样后面就可以不用煮这么久,煮太久翅尖会太烂

香辣鸡翅尖,然后用手抓均匀,压一压实,静止腌制半个小时,这样后面就可以不用煮这么久,煮太久翅尖会太烂

14.

开一瓶82年的啤酒

香辣鸡翅尖,开一瓶82年的啤酒

15.

用啤酒代替清水,就是一滴水不用放,直接放啤酒,啤酒没过翅尖就好

香辣鸡翅尖,用啤酒代替清水,就是一滴水不用放,直接放啤酒,啤酒没过翅尖就好

16.

盖上盖,大火烧开,转小火焖半个小时就可以了

香辣鸡翅尖,盖上盖,大火烧开,转小火焖半个小时就可以了

17.

真的非常的香

香辣鸡翅尖,真的非常的香

18.

麻辣鲜香形容的就是它😋

香辣鸡翅尖,麻辣鲜香形容的就是它😋

小贴士

  1. 焖好的翅尖热的时候比较软烂,放凉了吃就会变得Q弹一点。我做的时候经常会鸡爪翅尖一起做,鸡爪也超级好吃。
  • 小九厨娘

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