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冬瓜猪骨汤

冬瓜猪骨汤

需要食材

    • 猪骨(大骨)
    • 冬瓜
    • 1块
    • 黄酒
    • 一勺
    • 少许
    • 适量
    • 适量
    • 姜片
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量

做法步骤

1.

准备好大骨头

冬瓜猪骨汤,准备好大骨头

2.

骨头里加少许面粉抓拌均匀

冬瓜猪骨汤,骨头里加少许面粉抓拌均匀

3.

再清洗干净

冬瓜猪骨汤,再清洗干净

4.

骨头冷水下锅加入适量料酒煮沸

冬瓜猪骨汤,骨头冷水下锅加入适量料酒煮沸

5.

煮出血沫

冬瓜猪骨汤,煮出血沫

6.

捞出骨头洗掉血末

冬瓜猪骨汤,捞出骨头洗掉血末

7.

沥干水份备用

冬瓜猪骨汤,沥干水份备用

8.

起锅热油

冬瓜猪骨汤,起锅热油

9.

下入骨头小火煸炒

冬瓜猪骨汤,下入骨头小火煸炒

10.

煸炒至表面微焦

冬瓜猪骨汤,煸炒至表面微焦

11.

加入适量开水

冬瓜猪骨汤,加入适量开水

12.

大火烧开转中火煮至汤变白色

冬瓜猪骨汤,大火烧开转中火煮至汤变白色

13.

煮大骨头的时候准备冬瓜

冬瓜猪骨汤,煮大骨头的时候准备冬瓜

14.

从冬瓜上切下一块

冬瓜猪骨汤,从冬瓜上切下一块

15.

去皮去瓤洗干净

冬瓜猪骨汤,去皮去瓤洗干净

16.

切成小块备用

冬瓜猪骨汤,切成小块备用

17.

骨头汤煮至白色转入砂锅中小火慢炖2小时

冬瓜猪骨汤,骨头汤煮至白色转入砂锅中小火慢炖2小时

18.

炖至骨头软烂加入冬瓜继续炖至冬瓜软烂

冬瓜猪骨汤,炖至骨头软烂加入冬瓜继续炖至冬瓜软烂

19.

加入适量盐和鸡精调味

冬瓜猪骨汤,加入适量盐和鸡精调味

20.

撒上花即可出锅

冬瓜猪骨汤,撒上葱花即可出锅

21.

盛入容器中,完成!

冬瓜猪骨汤,盛入容器中,完成!

22.

大骨头炖的非常软烂,已经达到脱骨的状态,冬瓜入口即化,汤汁鲜美!

冬瓜猪骨汤,大骨头炖的非常软烂,已经达到脱骨的状态,冬瓜入口即化,汤汁鲜美!

小贴士

  1. 1.面粉洗骨头能洗的更干净
  2. 2.大骨头比较难炖,炖时间长一点才更烂脱骨,汤鲜味美!
  • 邱邱美食记录

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