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香肠馒头卷

香肠馒头卷

需要食材

    • 普通面粉
    • 500克
    • 3克
    • 260克左右
    • 酵母
    • 5克
    • 香肠
    • 1袋

做法步骤

1.

酵母和白放入盆中,先倒入用料表中1/3的,把酵母和白糖溶解开。

香肠馒头卷,将酵母和白糖放入盆中,先倒入用料表中1/3的水,把酵母和白糖溶解开。

2.

加入面粉。

香肠馒头卷,加入面粉。

3.

再把剩余的水分次倒入面粉中,边倒边把面粉拌成絮状。

香肠馒头卷,再把剩余的水分次倒入面粉中,边倒边把面粉拌成絮状。

4.

剩余的水不要一次性倒入面粉中,不同的面粉品牌吸水性会有差异,根据各自情况酌情增减用水量。

香肠馒头卷,剩余的水不要一次性倒入面粉中,不同的面粉品牌吸水性会有差异,根据各自情况酌情增减用水量。

5.

将面絮揉成面团。

香肠馒头卷,将面絮揉成面团。

6.

面团不用醒发,直接放到面板上,反复揉到面团变光滑无气泡。

香肠馒头卷,面团不用醒发,直接放到面板上,反复揉到面团变光滑无气泡。

7.

揉好的面团分割成大约50克一个的小面团。

香肠馒头卷,揉好的面团分割成大约50克一个的小面团。

8.

将小面团擀成类似长方形的样子。

香肠馒头卷,将小面团擀成类似长方形的样子。

9.

将面皮的三分之二竖着切成条状。

香肠馒头卷,将面皮的三分之二竖着切成条状。

10.

在没切条的一头横着放上香肠

香肠馒头卷,在没切条的一头横着放上香肠。

11.

往下卷起来,把香肠卷到里面。

香肠馒头卷,往下卷起来,把香肠卷到里面。

12.

一个香肠卷就做好了。

香肠馒头卷,一个香肠卷就做好了。

13.

做好的香肠卷放入蒸笼醒发,当看到香肠卷醒发到1.5倍大,表面变得饱满,用手轻轻按压面团,面团会慢慢回弹,表示香肠卷醒发到位。

香肠馒头卷,做好的香肠卷放入蒸笼醒发,当看到香肠卷醒发到1.5倍大,表面变得饱满,用手轻轻按压面团,面团会慢慢回弹,表示香肠卷醒发到位。

14.

醒发好的香肠卷冷水上锅,大火烧开后改中火蒸约12至15分钟,关火后闷三分钟再开盖。

香肠馒头卷,醒发好的香肠卷冷水上锅,大火烧开后改中火蒸约12至15分钟,关火后闷三分钟再开盖。

15.

喜欢的试试吧!

香肠馒头卷,喜欢的试试吧!

小贴士

  1. 1:用一次发酵法蒸香肠卷,面团和好后,不用发酵,直接做造型。做好后的香肠卷要醒发到位后才能蒸制。
  2. 2:面团要反复揉至细腻光滑,才可以做造型。
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