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木耳炒山药

木耳炒山药

需要食材

    • 木耳
    • 一把
    • 山药一根
    • 500g左右
    • 青椒
    • 三只

做法步骤

1.

首先我们准备好所有食材

木耳炒山药,首先我们准备好所有食材

2.

木耳需要提前两小时泡发

木耳炒山药,木耳需要提前两小时泡发

3.

山药去皮洗净

木耳炒山药,山药去皮洗净

4.

斜45度切成薄片,可以一边切一边将山药浸泡清水内,以免山药氧化变色

木耳炒山药,斜45度切成薄片,可以一边切一边将山药浸泡清水内,以免山药氧化变色

5.

全部切好~备用

木耳炒山药,全部切好~备用

6.

青椒去蒂去籽,洗净之后改刀切成小块

木耳炒山药,青椒去蒂去籽,洗净之后改刀切成小块

7.

泡发好之后的木耳去蒂洗净,撕成小朵

木耳炒山药,泡发好之后的木耳去蒂洗净,撕成小朵

8.

起油锅

木耳炒山药,起油锅

9.

待锅内油热,下青椒

木耳炒山药,待锅内油热,下青椒

10.

翻炒至青椒断生

木耳炒山药,翻炒至青椒断生

11.

加入山药(沥干水分)

木耳炒山药,加入山药(沥干水分)

12.

加入木耳

木耳炒山药,加入木耳

13.

翻炒30秒

木耳炒山药,翻炒30秒

14.

加小半碗热开水

木耳炒山药,加小半碗热开水

15.

盖上锅盖,转小火,焖煮2分钟

木耳炒山药,盖上锅盖,转小火,焖煮2分钟

16.

待锅内汤汁差不多收紧,加一小勺细盐

木耳炒山药,待锅内汤汁差不多收紧,加一小勺细盐

17.

加一丢丢细砂糖,翻炒均匀即可

木耳炒山药,加一丢丢细砂糖,翻炒均匀即可

18.

装盘

木耳炒山药,装盘

19.

清爽好吃,健康美味

木耳炒山药,清爽好吃,健康美味

20.

成品图

木耳炒山药,成品图

小贴士

  1. ① 处理山药的时候要带上手套,避免粘液令皮肤发痒!
  2. ② 以细砂糖替代味精是江浙一带的烹饪方式,如果你不喜欢,可以不加!
  • 黄小芽

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