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娃娃菜炖豆腐

娃娃菜炖豆腐

需要食材

    • 娃娃菜
    • 5片
    • 山水豆腐
    • 300克
    • 蒜头
    • 2瓣
    • 小葱
    • 1棵
    • 3大勺
    • 生粉
    • 1大勺
    • 生抽
    • 1大勺
    • 1小勺
    • 蚝油
    • 1大勺
    • 3大勺
    • 剁椒
    • 1/2大勺

做法步骤

1.

娃娃菜切段;

娃娃菜炖豆腐,娃娃菜切段;

2.

蒜头拍碎扁剁碎;

娃娃菜炖豆腐,蒜头拍碎扁剁碎;

3.

小葱切碎;

娃娃菜炖豆腐,小葱切碎;

4.

+生粉融解后+生抽+盐+蚝油拌均匀成酱汁;

娃娃菜炖豆腐,水+生粉融解后+生抽+盐+蚝油拌均匀成酱汁;

5.

豆腐切窄条块;

娃娃菜炖豆腐,豆腐切窄条块;

6.

放分量外的油起油锅,把豆腐煎到两面金黄,留在锅里备用;

娃娃菜炖豆腐,放分量外的油起油锅,把豆腐煎到两面金黄,留在锅里备用;

7.

另起一砂煲,烧热后,加入分量外的油,然后放上娃娃菜,煸炒至软;

娃娃菜炖豆腐,另起一砂煲,烧热后,加入分量外的油,然后放上娃娃菜,煸炒至软;

8.

加入豆腐,淋点水,加盖子炖1分钟;

娃娃菜炖豆腐,加入豆腐,淋点水,加盖子炖1分钟;

9.

淋入酱汁;

娃娃菜炖豆腐,淋入酱汁;

10.

撒上蒜蓉盖盖子烧开,然后撒上葱花放上剁椒装饰上桌。

娃娃菜炖豆腐,撒上蒜蓉盖盖子烧开,然后撒上葱花放上剁椒装饰上桌。

11.

成品1

娃娃菜炖豆腐,成品1

12.

成品2

娃娃菜炖豆腐,成品2

13.

成品3

娃娃菜炖豆腐,成品3

14.

成品4

娃娃菜炖豆腐,成品4

小贴士

  1. △ 山水豆腐介于嫩豆腐和老豆腐之间,切成窄条和煎至金黄可避免容易断裂;
  2. △ 调料预先和水淀粉混合调匀了在使用的时候特方便,既容易均匀入咮,又不会因为逐一的添加而延长炖煮的时间从而影响卖相。
  • 莉莉菲

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