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青椒炒猪肝

青椒炒猪肝

需要食材

    • 鲜猪肝
    • 1叶
    • 青椒
    • 1个
    • 胡萝卜
    • 1块
    • 1片
    • 生粉
    • 3勺半
    • 白酒
    • 1汤匙
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 1小勺
    • 十三香
    • 适量

做法步骤

1.

鲜猪肝凉水里泡20分钟抓洗干净。

青椒炒猪肝,鲜猪肝凉水里泡20分钟抓洗干净。

2.

切薄片。(还有好多血水)

青椒炒猪肝,切薄片。(还有好多血水)

3.

切好的猪肝放入凉水里,抓洗掉血水。

青椒炒猪肝,切好的猪肝放入凉水里,抓洗掉血水。

4.

反复清水抓洗,直到水清澈。(这步很重要)

青椒炒猪肝,反复清水抓洗,直到水清澈。(这步很重要)

5.

控水后放入一汤匙料酒

青椒炒猪肝,控水后放入一汤匙料酒。

6.

三小勺生粉。

青椒炒猪肝,三小勺生粉。

7.

抓匀腌制10分钟。

青椒炒猪肝,抓匀腌制10分钟。

8.

青椒洗净,一块胡萝卜,一片

青椒炒猪肝,青椒洗净,一块胡萝卜,一片姜。

9.

青椒去蒂去籽,掰小块;胡萝卜切薄片;生姜切丝。

青椒炒猪肝,青椒去蒂去籽,掰小块;胡萝卜切薄片;生姜切丝。

10.

水开放入猪肝,焯1分钟。

青椒炒猪肝,水开放入猪肝,焯1分钟。

11.

捞出。

青椒炒猪肝,捞出。

12.

温水洗净,控干水。

青椒炒猪肝,温水洗净,控干水。

13.

准备好一汤匙白酒,一汤匙生抽,半小碗水淀粉。

青椒炒猪肝,准备好一汤匙白酒,一汤匙生抽,半小碗水淀粉。

14.

热锅倒入适量油,油热放入姜丝炒香。

青椒炒猪肝,热锅倒入适量油,油热放入姜丝炒香。

15.

放胡萝卜片炒匀。

青椒炒猪肝,放胡萝卜片炒匀。

16.

放入青椒文火炒至断生。

青椒炒猪肝,放入青椒文火炒至断生。

17.

放入猪肝。

青椒炒猪肝,放入猪肝。

18.

浇上白酒去腥,急火炒香。

青椒炒猪肝,浇上白酒去腥,急火炒香。

19.

放生抽,急火炒匀。

青椒炒猪肝,放生抽,急火炒匀。

20.

放一小勺盐。

青椒炒猪肝,放一小勺盐。

21.

一点十三香,炒匀。

青椒炒猪肝,一点十三香,炒匀。

22.

淋上水淀粉,急火翻炒即可。

青椒炒猪肝,淋上水淀粉,急火翻炒即可。

23.

成盘。

青椒炒猪肝,成盘。

24.

猪肝滑嫩无腥味。

青椒炒猪肝,猪肝滑嫩无腥味。

25.

超级下饭。

青椒炒猪肝,超级下饭。

小贴士

  1. ①做猪肝一定要把它里面的血水弄得干净。
  2. ②计时焯水1分钟。
  3. ③放入猪肝急火快炒。
  • ~小海豚~

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