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芝士肠仔包

芝士肠仔包

需要食材

    • 高筋面粉:500g
    • 酵母:4g
    • 白糖:10g
    • 水:270g
    • 腊肠:2根
    • 葱:10g
    • 芝士碎:100g
    • 番茄酱:适量
    • 黄油:5g

做法步骤

1.

小碗准备温水,不超过35℃。

芝士肠仔包,小碗准备温水,不超过35℃。

2.

加入酵母。

芝士肠仔包,加入酵母。

3.

搅拌均匀静置2分钟。

芝士肠仔包,搅拌均匀静置2分钟。

4.

盆里放入面粉和白糖。

芝士肠仔包,盆里放入面粉和白糖。

5.

酵母水倒之前再次搅拌慢慢倒入面粉中。

芝士肠仔包,酵母水倒之前再次搅拌慢慢倒入面粉中。

6.

筷子搅拌成棉絮状。

芝士肠仔包,筷子搅拌成棉絮状。

7.

揉成光滑的面团。

芝士肠仔包,揉成光滑的面团。

8.

黄油不用软化放在案板上。

芝士肠仔包,黄油不用软化放在案板上。

9.

把黄油揉进面团里。

芝士肠仔包,把黄油揉进面团里。

10.

拳心用力把面团摁在案板摩擦。

芝士肠仔包,拳心用力把面团摁在案板摩擦。

11.

整理后再像搓衣服一样揉搓。

芝士肠仔包,整理后再像搓衣服一样揉搓。

12.

整理成团。

芝士肠仔包,整理成团。

13.

今天试试用擀面杖敲出膜来。

芝士肠仔包,今天试试用擀面杖敲出膜来。

14.

敲成长舌的长条,来回敲扁它。

芝士肠仔包,敲成长舌的长条,来回敲扁它。

15.

没有双手搓洗衣服的手法好用,出粗膜就可以啦,整理成团发酵2倍大。

芝士肠仔包,没有双手搓洗衣服的手法好用,出粗膜就可以啦,整理成团发酵2倍大。

16.

葱洗净葱白不要。

芝士肠仔包,葱洗净葱白不要。

17.

切碎。

芝士肠仔包,切碎。

18.

腊肠一根分4段。

芝士肠仔包,腊肠一根分4段。

19.

发酵好的面团。

芝士肠仔包,发酵好的面团。

20.

案板撒少许面粉。

芝士肠仔包,案板撒少许面粉。

21.

面团揉搓排气。

芝士肠仔包,面团揉搓排气。

22.

分成8小份。

芝士肠仔包,分成8小份。

23.

取一小份搓长条。

芝士肠仔包,取一小份搓长条。

24.

一头摁扁。

芝士肠仔包,一头摁扁。

25.

把头尾连接起来。

芝士肠仔包,把头尾连接起来。

26.

整理成椭圆形,可以把腊肠放上去把控面团形状长度。

芝士肠仔包,整理成椭圆形,可以把腊肠放上去把控面团形状长度。

27.

放入烤盘二次发酵40分钟。

芝士肠仔包,放入烤盘二次发酵40分钟。

28.

这是发酵好的。

芝士肠仔包,这是发酵好的。

29.

准备芝士碎的同时可以去把烤箱预热了,170℃预热8分钟。

芝士肠仔包,准备芝士碎的同时可以去把烤箱预热了,170℃预热8分钟。

30.

把腊肠放面团中间。

芝士肠仔包,把腊肠放面团中间。

31.

淋上番茄酱。

芝士肠仔包,淋上番茄酱。

32.

加入芝士碎。

芝士肠仔包,加入芝士碎。

33.

撒葱花。

芝士肠仔包,撒葱花。

34.

放入烤箱中层170℃烤20分钟。

芝士肠仔包,放入烤箱中层170℃烤20分钟。

35.

出炉。

芝士肠仔包,出炉。

36.

腊肠比较油腻趁热吃比较好吃。

芝士肠仔包,腊肠比较油腻趁热吃比较好吃。

小贴士

  1. 1.留言我们一起讨论哈\(≧▽≦)/
  2. 2.配料上我觉得自己发挥想象放啥都有趣啊!
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