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角瓜蔬菜瘦肉卷

角瓜蔬菜瘦肉卷

需要食材

    • 猪里脊
    • 40g
    • 紫甘蓝
    • 8g
    • 洋葱
    • 8g
    • 角瓜
    • 80g
    • 面粉
    • 100g

做法步骤

1.

所需食材如图

角瓜蔬菜瘦肉卷,所需食材如图

2.

葱姜水泡10分钟瘦肉去腥

角瓜蔬菜瘦肉卷,葱姜水泡10分钟瘦肉去腥

3.

角瓜切丝

角瓜蔬菜瘦肉卷,角瓜切丝

4.

紫甘蓝洋葱一起搅拌细腻

角瓜蔬菜瘦肉卷,紫甘蓝和洋葱一起搅拌细腻

5.

鸡蛋打散

角瓜蔬菜瘦肉卷,鸡蛋打散

6.

瘦肉切粒

角瓜蔬菜瘦肉卷,瘦肉切粒

7.

用少量生粉和生抽2滴麻油腌制25分钟

角瓜蔬菜瘦肉卷,用少量生粉和生抽2滴麻油腌制25分钟

8.

普通面粉中先倒入50克清水,边倒入边将食材搅拌成面絮状。

角瓜蔬菜瘦肉卷,普通面粉中先倒入50克清水,边倒入边将食材搅拌成面絮状。

9.

面粉搅拌的干湿度以底部没有白色干面粉就好

角瓜蔬菜瘦肉卷,面粉搅拌的干湿度以底部没有白色干面粉就好

10.

接着用手掌心的力量,揉成光滑的面团。

角瓜蔬菜瘦肉卷,接着用手掌心的力量,揉成光滑的面团。

11.

盖上保鲜膜,将面团静置15分钟左右,松弛一下。 醒发的过程中一定要盖上保鲜膜,以免面团暴露在空气中会变干、开裂。

角瓜蔬菜瘦肉卷,盖上保鲜膜,将面团静置15分钟左右,松弛一下。
醒发的过程中一定要盖上保鲜膜,以免面团暴露在空气中会变干、开裂。

12.

锅内倒入油

角瓜蔬菜瘦肉卷,锅内倒入油

13.

把肉粒快速炒香2分钟后盛出

角瓜蔬菜瘦肉卷,把肉粒快速炒香2分钟后盛出

14.

再倒入油把鸡蛋炸好

角瓜蔬菜瘦肉卷,再倒入油把鸡蛋炸好

15.

再倒入角瓜丝一起翻炒

角瓜蔬菜瘦肉卷,再倒入角瓜丝一起翻炒

16.

再加入洋葱紫甘蓝末

角瓜蔬菜瘦肉卷,再加入洋葱紫甘蓝末

17.

最后再倒入肉粒炒3分钟,2滴生抽即可出锅,口味淡的也可不加生抽

角瓜蔬菜瘦肉卷,最后再倒入肉粒炒3分钟,2滴生抽即可出锅,口味淡的也可不加生抽

18.

角瓜肉馅完成

角瓜蔬菜瘦肉卷,角瓜肉馅完成

19.

蒸笼上铺上蒸垫

角瓜蔬菜瘦肉卷,蒸笼上铺上蒸垫

20.

把醒发好的面团此时将醒好的面团去掉保鲜膜,放在揉面垫上,整理成条状。再切分成大小均匀的面剂子

角瓜蔬菜瘦肉卷,把醒发好的面团此时将醒好的面团去掉保鲜膜,放在揉面垫上,整理成条状。再切分成大小均匀的面剂子

21.

将小面剂按扁,然后用擀面杖擀椭圆形的面片

角瓜蔬菜瘦肉卷,将小面剂按扁,然后用擀面杖擀椭圆形的面片

22.

在包入肉馅

角瓜蔬菜瘦肉卷,在包入肉馅

23.

揉成自己想要的形状即可,我这边揉的是个小方形

角瓜蔬菜瘦肉卷,揉成自己想要的形状即可,我这边揉的是个小方形

24.

揉好后放在蒸锅上

角瓜蔬菜瘦肉卷,揉好后放在蒸锅上

25.

将制作好的西葫芦菜卷放入蒸锅内,盖上盖子,水沸后再蒸15分钟左右,熟透后取出就可以了。

角瓜蔬菜瘦肉卷,将制作好的西葫芦菜卷放入蒸锅内,盖上盖子,水沸后再蒸15分钟左右,熟透后取出就可以了。

26.

完成

角瓜蔬菜瘦肉卷,完成
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