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日式棉花蛋糕

日式棉花蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 7个
    • 低筋面粉
    • 85克
    • 牛奶
    • 85克
    • 白糖
    • 85克
    • 玉米油
    • 50克
    • 柠檬汁
    • 几滴

做法步骤

1.

准备好材料

日式棉花蛋糕,准备好材料

2.

鸡蛋是这样分法的:6个蛋清,6个蛋黄和一个全蛋,这样分别分好备用

日式棉花蛋糕,鸡蛋是这样分法的:6个蛋清,6个蛋黄和一个全蛋,这样分别分好备用

3.

玉米油煮至出现纹路,关火

日式棉花蛋糕,玉米油煮至出现纹路,关火

4.

筛入低筋面粉拌匀

日式棉花蛋糕,筛入低筋面粉拌匀

5.

加入牛奶搅拌均匀

日式棉花蛋糕,加入牛奶搅拌均匀

6.

加入蛋黄和1个全蛋

日式棉花蛋糕,加入蛋黄和1个全蛋

7.

搅拌均匀备用

日式棉花蛋糕,搅拌均匀备用

8.

蛋清挤入柠檬汁,打发至粗泡

日式棉花蛋糕,蛋清挤入柠檬汁,打发至粗泡

9.

分三次加入白糖,打发至硬性发泡

日式棉花蛋糕,分三次加入白糖,打发至硬性发泡

10.

就是提起打蛋头有小尖角即可

日式棉花蛋糕,就是提起打蛋头有小尖角即可

11.

将三分之一的蛋白倒入蛋黄中,翻拌均匀

日式棉花蛋糕,将三分之一的蛋白倒入蛋黄中,翻拌均匀

12.

再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中

日式棉花蛋糕,再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中

13.

翻拌均匀

日式棉花蛋糕,翻拌均匀

14.

学厨8寸正方形模具铺上油纸,再将面糊倒入,再提起模具震几下震出大气泡

日式棉花蛋糕,学厨8寸正方形模具铺上油纸,再将面糊倒入,再提起模具震几下震出大气泡

15.

准备一个深盘,放入1/2的水,再把蛋糕糊烤盘放入深烤盘内

日式棉花蛋糕,准备一个深盘,放入1/2的水,再把蛋糕糊烤盘放入深烤盘内

16.

放入预热好的烤箱,上下火130度烤50分钟,再转160度烤10分钟

日式棉花蛋糕,放入预热好的烤箱,上下火130度烤50分钟,再转160度烤10分钟

17.

烤好取出晾晾脱模后再切块,无需倒扣

日式棉花蛋糕,烤好取出晾晾脱模后再切块,无需倒扣

18.

成品图

日式棉花蛋糕,成品图

19.

图二

日式棉花蛋糕,图二
  • 茹絮

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