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樱桃派

樱桃派

需要食材

    • 新鲜樱桃(馅料)
    • 300克
    • 玉米淀粉(馅料)
    • 15克
    • 细砂糖(馅料)
    • 70克
    • 香草精(馅料)
    • 1/2茶匙
    • 新鲜柠檬汁(馅料)
    • 1/2茶匙
    • 细盐(馅料)
    • 几粒
    • 无盐黄油(馅料)
    • 1/2汤匙
    • 蛋黄(馅料)
    • 1个
    • 奶油(馅料)
    • 1/2茶匙
    • 面粉(派皮)
    • 150克
    • 黄油(派皮)
    • 100克
    • 冷水(派皮)
    • 35克
    • 细盐(派皮)
    • 少许

做法步骤

1.

先做派皮,面粉加入切成小块的黄油

樱桃派,先做派皮,面粉加入切成小块的黄油

2.

用手搓成图片这个样子

樱桃派,用手搓成图片这个样子

3.

加入水,水量参考值还是靠手感,不粘不干,揉成团包上保鲜膜放入冰箱30分钟

樱桃派,加入水,水量参考值还是靠手感,不粘不干,揉成团包上保鲜膜放入冰箱30分钟

4.

接下来做樱桃馅,樱桃胡要拿掉,把筷子细的一头扎进樱桃里把壳怼出来

樱桃派,接下来做樱桃馅,樱桃胡要拿掉,把筷子细的一头扎进樱桃里把壳怼出来

5.

脱壳的樱桃放盆里

樱桃派,脱壳的樱桃放盆里

6.

加入淀粉,砂糖,柠檬汁所有馅料的材料

樱桃派,加入淀粉,砂糖,柠檬汁所有馅料的材料

7.

搅拌均匀

樱桃派,搅拌均匀

8.

面团分成两份,在案板和面团上撒少许的面粉,用擀面杖将面团擀成圆形,铺在模具里,用叉子叉出洞洞

樱桃派,面团分成两份,在案板和面团上撒少许的面粉,用擀面杖将面团擀成圆形,铺在模具里,用叉子叉出洞洞

9.

加入馅料,表面摆上黄油快

樱桃派,加入馅料,表面摆上黄油快

10.

另一半面团也用同样的方式擀成圆形铺在馅料上,周围捏紧,并刷上蛋液撒上细砂糖,

樱桃派,另一半面团也用同样的方式擀成圆形铺在馅料上,周围捏紧,并刷上蛋液撒上细砂糖,

11.

放入预热好的烤箱200度20分钟+175度30分钟,(根据自己烤箱受热度调整时间)如果上色太快就盖上锡纸

樱桃派,放入预热好的烤箱200度20分钟+175度30分钟,(根据自己烤箱受热度调整时间)如果上色太快就盖上锡纸

12.

出炉啦,要放凉再切哦

樱桃派,出炉啦,要放凉再切哦

13.

没有凉的时候切开了,所以酥皮有点散而且馅还没有凝固了

樱桃派,没有凉的时候切开了,所以酥皮有点散而且馅还没有凝固了

14.

配上香草冰淇淋,好幸福

樱桃派,配上香草冰淇淋,好幸福

15.

满满的幸福感

樱桃派,满满的幸福感
  • 果冻

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