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相传端午节吃“煎堆”能补天,既有嚼劲又香甜

相传端午节吃“煎堆”能补天,既有嚼劲又香甜

需要食材

    • 糯米粉
    • 300克
    • 白糖
    • 80克
    • 温水
    • 210克
    • 花生油
    • 适量
    • 白芝麻
    • 适量

做法步骤

1.

准备好食材,因为要油炸,所以要准备好厨房纸。

相传端午节吃“煎堆”能补天,既有嚼劲又香甜,准备好食材,因为要油炸,所以要准备好厨房纸。

2.

如果是用白糖的话,放入开水中搅拌融化即可,用冰糖的话在开水中熬至融化,然后放至温热备用,甜度可以根据自己口味来调整。

相传端午节吃“煎堆”能补天,既有嚼劲又香甜,如果是用白糖的话,放入开水中搅拌融化即可,用冰糖的话在开水中熬至融化,然后放至温热备用,甜度可以根据自己口味来调整。

3.

把温糖水多次少量的慢慢加入糯米粉里,不要一次性倒入太多,因为大家用到的糯米粉的吸水性可能不太一样。

相传端午节吃“煎堆”能补天,既有嚼劲又香甜,把温糖水多次少量的慢慢加入糯米粉里,不要一次性倒入太多,因为大家用到的糯米粉的吸水性可能不太一样。

4.

揉到软硬适中且不粘手的状态即可,再盖上保鲜膜静置30分钟。

相传端午节吃“煎堆”能补天,既有嚼劲又香甜,揉到软硬适中且不粘手的状态即可,再盖上保鲜膜静置30分钟。

5.

取出糯米团分成30g大小剂子。

相传端午节吃“煎堆”能补天,既有嚼劲又香甜,取出糯米团分成30g大小剂子。

6.

搓圆并在芝麻里来回滚动几次,均匀粘上芝麻。

相传端午节吃“煎堆”能补天,既有嚼劲又香甜,搓圆并在芝麻里来回滚动几次,均匀粘上芝麻。

7.

用同样的方法把剩余的剂子都做好。

相传端午节吃“煎堆”能补天,既有嚼劲又香甜,用同样的方法把剩余的剂子都做好。

8.

锅中倒入花生油,这个量最好控制在可以没过糯米饼。

相传端午节吃“煎堆”能补天,既有嚼劲又香甜,锅中倒入花生油,这个量最好控制在可以没过糯米饼。

9.

小火加热到三成热,全程小火,放入芝麻饼,轻轻用漏勺拨动,防止粘在一起,煎堆会随着油温升高慢慢变大上浮。

相传端午节吃“煎堆”能补天,既有嚼劲又香甜,小火加热到三成热,全程小火,放入芝麻饼,轻轻用漏勺拨动,防止粘在一起,煎堆会随着油温升高慢慢变大上浮。

10.

期间用漏勺翻几次面,不要过于频繁去翻,一直炸到颜色变至金黄就可捞出来了。

相传端午节吃“煎堆”能补天,既有嚼劲又香甜,期间用漏勺翻几次面,不要过于频繁去翻,一直炸到颜色变至金黄就可捞出来了。

11.

捞出的煎堆放在铺了维达厨房纸的盘子里,吸去多余的油分,减少油量的摄入更有利于身体健康。

相传端午节吃“煎堆”能补天,既有嚼劲又香甜,捞出的煎堆放在铺了维达厨房纸的盘子里,吸去多余的油分,减少油量的摄入更有利于身体健康。

12.

最后摆盘,放温之后就可以吃啦!

相传端午节吃“煎堆”能补天,既有嚼劲又香甜,最后摆盘,放温之后就可以吃啦!

13.

端午节快乐哦!

相传端午节吃“煎堆”能补天,既有嚼劲又香甜,端午节快乐哦!

小贴士

  1. 1、糯米粉在加入糖水时最好带双手套去操作, 这样不容易粘手,
  2. 2、初次炸时可以丢一至二个糯米饼个下去试油温, 切记全程小火,炸的好不好全掌控在火候上。
  • 小菁同学

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