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千张包肉

千张包肉

需要食材

    • 豆腐皮(千张)
    • 1张
    • 猪肉馅
    • 150克
    • 葱、姜
    • 少许
    • 料酒
    • 1/2勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 胡椒粉
    • 少许
    • 淀粉
    • 少许
    • 鸡汁
    • 一勺

做法步骤

1.

准备所需食材。

千张包肉,准备所需食材。

2.

豆皮先放锅里煮两分钟,去除豆腥味,也让豆皮更加柔软好包肉馅。

千张包肉,豆皮先放锅里煮两分钟,去除豆腥味,也让豆皮更加柔软好包肉馅。

3.

绞好的肉馅中加入盐。

千张包肉,绞好的肉馅中加入盐。

4.

加入料酒去腥。

千张包肉,加入料酒去腥。

5.

加入生抽

千张包肉,加入生抽。

6.

加入少许胡椒粉

千张包肉,加入少许胡椒粉。

7.

加入一勺蚝油

千张包肉,加入一勺蚝油。

8.

加入切好的葱、姜末拌匀。

千张包肉,加入切好的葱、姜末拌匀。

9.

将豆皮切成边长12厘米左右的方块。

千张包肉,将豆皮切成边长12厘米左右的方块。

10.

在豆皮的一角处放入肉馅。

千张包肉,在豆皮的一角处放入肉馅。

11.

将下边的角折上来盖住肉馅,两边的角折向中间,然后往前卷起来。

千张包肉,将下边的角折上来盖住肉馅,两边的角折向中间,然后往前卷起来。

12.

香菜摘掉叶子,放入开水中焯一下。

千张包肉,香菜摘掉叶子,放入开水中焯一下。

13.

用香菜茎在豆皮卷上打个结,防止豆皮卷散开。

千张包肉,用香菜茎在豆皮卷上打个结,防止豆皮卷散开。

14.

蒸锅水开后,放入豆皮卷大火蒸10分钟。

千张包肉,蒸锅水开后,放入豆皮卷大火蒸10分钟。

15.

鸡汁加水烧开,加入少许水淀粉勾芡,做成料汁浇在蒸好的豆皮卷上即可。

千张包肉,鸡汁加水烧开,加入少许水淀粉勾芡,做成料汁浇在蒸好的豆皮卷上即可。

16.

喜欢的试试吧!

千张包肉,喜欢的试试吧!

小贴士

  1. 豆皮包入肉馅要卷紧,防止散开。
  2. 用香菜打结时,要先把香菜焯水变软后再使用。
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