爆炒小龙虾
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爆炒小龙虾是一道简单的家常菜。主要制作材料是小龙虾、辣椒、蒜、盐、鸡精等。菜品中富含镁、锌、碘、硒等多种有益元素。
需要食材
-
- 小龙虾
- 500克
-
- 蒜蓉
- 5瓣
-
- 黄瓜
- 半根
-
- 青椒
- 5根
-
- 红椒
- 5根
-
- 油
- 15克
-
- 料酒
- 2匙
-
- 盐
- 半勺
-
- 鸡精
- 小半勺
-
- 醋
- 小半勺
-
- 水
- 一碗
-
- 辣椒蘸面
- 小半勺
-
- 胡椒粉
- 小半勺
做法步骤
2.
去虾头虾线，用牙刷刷干净备用
3.
取黄瓜半根如图切好备用
4.
拍几瓣蒜蓉备用
5.
青红双椒切好备用
6.
取一碟子放入水
7.
加入鸡精
8.
食盐
9.
10.
辣椒蘸面
11.
味极鲜酱油两勺
12.
醋半勺，全部调料拌匀
13.
起锅烧油，大火，下黄瓜，双椒，加入1/5调料水
14.
炒一分钟捞起装盘
15.
起锅烧油，小火🔥下蒜蓉
16.
转大火🔥，下小龙虾
17.
炒至小龙虾全变红
18.
加入碟中调料
19.
调料水干后，再加入一碗水
20.
盖锅盖焖煮20分钟左右
21.
还剩一点点水时，加入盘中的黄瓜和双椒，炒一分钟左右
22.
装盘
23.
开吃
小贴士
- 为了不影响黄瓜和双椒口感，不用太早放入锅中
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