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爆炒小龙虾

爆炒小龙虾

需要食材

    • 小龙虾
    • 500克
    • 蒜蓉
    • 5瓣
    • 黄瓜
    • 半根
    • 青椒
    • 5根
    • 红椒
    • 5根
    • 15克
    • 料酒
    • 2匙
    • 半勺
    • 鸡精
    • 小半勺
    • 小半勺
    • 一碗
    • 辣椒蘸面
    • 小半勺
    • 胡椒粉
    • 小半勺

做法步骤

1.

小龙虾冲冲表面污垢

爆炒小龙虾,小龙虾用水冲冲表面污垢

2.

去虾头虾线,用牙刷刷干净备用

爆炒小龙虾,去虾头虾线,用牙刷刷干净备用

3.

黄瓜半根如图切好备用

爆炒小龙虾,取黄瓜半根如图切好备用

4.

拍几瓣蒜蓉备用

爆炒小龙虾,拍几瓣蒜蓉备用

5.

青红双椒切好备用

爆炒小龙虾,青红双椒切好备用

6.

取一碟子放入水

爆炒小龙虾,取一碟子放入水

7.

加入鸡精

爆炒小龙虾,加入鸡精

8.

食盐

爆炒小龙虾,食盐

10.

辣椒蘸面

爆炒小龙虾,辣椒蘸面

11.

味极鲜酱油两勺

爆炒小龙虾,味极鲜酱油两勺

12.

醋半勺,全部调料拌匀

爆炒小龙虾,醋半勺,全部调料拌匀

13.

起锅烧油,大火,下黄瓜,双椒,加入1/5调料水

爆炒小龙虾,起锅烧油,大火,下黄瓜,双椒,加入1/5调料水

14.

炒一分钟捞起装盘

爆炒小龙虾,炒一分钟捞起装盘

15.

起锅烧油,小火🔥下蒜蓉

爆炒小龙虾,起锅烧油,小火🔥下蒜蓉

16.

转大火🔥,下小龙虾

爆炒小龙虾,转大火🔥,下小龙虾

17.

炒至小龙虾全变红

爆炒小龙虾,炒至小龙虾全变红

18.

加入碟中调料

爆炒小龙虾,加入碟中调料

19.

调料水干后,再加入一碗水

爆炒小龙虾,调料水干后,再加入一碗水

20.

盖锅盖焖煮20分钟左右

爆炒小龙虾,盖锅盖焖煮20分钟左右

21.

还剩一点点水时,加入盘中的黄瓜和双椒,炒一分钟左右

爆炒小龙虾,还剩一点点水时,加入盘中的黄瓜和双椒,炒一分钟左右

22.

装盘

爆炒小龙虾,装盘

23.

开吃

爆炒小龙虾,开吃

小贴士

  1. 为了不影响黄瓜和双椒口感,不用太早放入锅中
  • 菲尔2017

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