首页 > 菜谱大全 > 葱爆鱿鱼

葱爆鱿鱼

葱爆鱿鱼

需要食材

    • 鱿鱼
    • 1条
    • 年糕条
    • 100克
    • 圆葱
    • 半个
    • 青蒜
    • 5根
    • 料酒
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 依个人口味
    • 小葱
    • 1根

做法步骤

1.

准备食材,年糕可以根据个人胃口增加。

葱爆鱿鱼,准备食材,年糕可以根据个人胃口增加。

2.

洋葱,青大蒜去皮,切好。(切洋葱小窍门: 嘴巴里含一口水再切,这样不辣眼睛呦)

葱爆鱿鱼,洋葱,青大蒜去皮,切好。(切洋葱小窍门: 嘴巴里含一口水再切,这样不辣眼睛呦)

3.

鱿鱼清理干净后切条状。

葱爆鱿鱼,鱿鱼清理干净后切条状。

4.

年糕洗干净后倒入锅中,水量没过年糕为佳,烧开煮2分钟,煮好的年糕捞出放冷水中浸泡,这样使年糕更有韧性,口感更好。

葱爆鱿鱼,年糕洗干净后倒入锅中,水量没过年糕为佳,烧开煮2分钟,煮好的年糕捞出放冷水中浸泡,这样使年糕更有韧性,口感更好。

5.

鱿鱼焯水,水烧开后下切好的鱿鱼,大火再次烧开捞出,用温水冲洗干净。

葱爆鱿鱼,鱿鱼焯水,水烧开后下切好的鱿鱼,大火再次烧开捞出,用温水冲洗干净。

6.

起油锅,加入切好的洋葱,青蒜煸炒出香味。

葱爆鱿鱼,起油锅,加入切好的洋葱,青蒜煸炒出香味。

7.

再加入焯水的鱿鱼,料酒翻炒均匀。

葱爆鱿鱼,再加入焯水的鱿鱼,料酒翻炒均匀。

8.

蚝油生抽加入少量纯净水搅拌均匀,再倒入锅中,加入半小碗纯净水,小火翻炒。

葱爆鱿鱼,蚝油与生抽加入少量纯净水搅拌均匀,再倒入锅中,加入半小碗纯净水,小火翻炒。

9.

按个人口味加入盐,再放入焯水的年糕,大火烧开煮1分钟。

葱爆鱿鱼,按个人口味加入盐,再放入焯水的年糕,大火烧开煮1分钟。

10.

煮的同时一边翻炒,汤汁浓稠即可关火。

葱爆鱿鱼,煮的同时一边翻炒,汤汁浓稠即可关火。

11.

盛出装盘,撒上葱花。

葱爆鱿鱼,盛出装盘,撒上葱花。

12.

浓浓的酱汁包裹着鱿鱼与年糕,好吃停不下来。

葱爆鱿鱼,浓浓的酱汁包裹着鱿鱼与年糕,好吃停不下来。

13.

鲜美至极,营养均衡。

葱爆鱿鱼,鲜美至极,营养均衡。

14.

色泽诱人,喜欢的做起来。

葱爆鱿鱼,色泽诱人,喜欢的做起来。

小贴士

  1. 1、喜欢吃辣可以加入一些辣椒或辣酱。 2、冷藏过的年糕最好开水烫煮一下,这样做出来的辣炒年糕口感才会好。 3、加入年糕后记得翻炒,汤汁浓稠即可,无需炒太久,避免影响鱿鱼的口感。
  • 枭笑h

+ 关注

快乐的分享者,喜欢烹饪,烘焙,各种美食。
  • 809
    菜谱
  • 33921
    粉丝
  • 138
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加