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豆腐蒸蛋➕花动一山春色

豆腐蒸蛋➕花动一山春色

需要食材

    • 内脂豆腐
    • 一盒
    • 鸡蛋
    • 三个
    • 韭菜锅贴馅儿
    • 一碗
    • 炒肉末
    • 一小碗
    • 小葱
    • 两根
    • 食盐
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 少许
    • 食用油
    • 适量
    • 水淀粉
    • 适量
    • 鲜贝露
    • 少许

做法步骤

1.

食材合照:内脂豆腐一盒,鸡蛋三个,可以准备点肉末,炒个臊子。阿晨早上包韭菜锅贴,还剩一些馅儿,就用它了,还有剩下的一点炒肉末小葱两根

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,食材合照:内脂豆腐一盒,鸡蛋三个,可以准备点肉末,炒个臊子。阿晨早上包韭菜锅贴,还剩一些馅儿,就用它了,还有剩下的一点炒肉末。小葱两根

2.

鸡蛋打入碗中,加入少许胡椒粉

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,鸡蛋打入碗中,加入少许胡椒粉

3.

加入少许食盐

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,加入少许食盐

4.

充分搅打成蛋液

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,充分搅打成蛋液

5.

按蛋液:凉开水1:1.5的比例,加入凉开水,搅拌均匀

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,按蛋液:凉开水1:1.5的比例,加入凉开水,搅拌均匀

6.

内脂豆腐去包装放入盘中,阿晨不小心摔了一下有点碎了

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,内脂豆腐去包装放入盘中,阿晨不小心摔了一下有点碎了

7.

用刀划成小块

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,用刀划成小块

8.

蛋液过筛一次

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,蛋液过筛一次

9.

第二次过筛入豆腐的盘中

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,第二次过筛入豆腐的盘中

10.

蒙上保鲜膜,用牙签戳几个小眼

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,蒙上保鲜膜,用牙签戳几个小眼

11.

蒸锅烧水,水开放入,中火蒸15分钟

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,蒸锅烧水,水开放入,中火蒸15分钟

12.

小葱择好洗净

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,小葱择好洗净

13.

小葱切末

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,小葱切末

14.

准备臊子:热锅少许油,加入肉末(阿晨这个肉末是早上炒菜剩下的),煸炒一分钟

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,准备臊子:热锅少许油,加入肉末(阿晨这个肉末是早上炒菜剩下的),煸炒一分钟

15.

加入韭菜锅贴馅儿,

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,加入韭菜锅贴馅儿,

16.

加少许食盐,小火翻炒一分钟

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,加少许食盐,小火翻炒一分钟

17.

加入适量薄水淀粉

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,加入适量薄水淀粉

18.

煮开后,中小火炖煮两分钟。

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,煮开后,中小火炖煮两分钟。

19.

蒸好的豆腐蒸蛋,戴上手套取出,去除保鲜膜

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,蒸好的豆腐蒸蛋,戴上手套取出,去除保鲜膜

20.

淋少许鲜贝露,少许麻油

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,淋少许鲜贝露,少许麻油

21.

浇上煮好的臊子(臊子根据家里的食材),撒上葱末,即可

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,浇上煮好的臊子(臊子根据家里的食材),撒上葱末,即可

22.

成品

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,成品

23.

成品

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,成品

24.

这道豆腐蒸蛋,做法简单,鸡蛋豆腐滑嫩,搭配臊子,咸鲜味美,拌着米饭,太好吃了😋。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄

豆腐蒸蛋➕花动一山春色,这道豆腐蒸蛋,做法简单,鸡蛋豆腐滑嫩,搭配臊子,咸鲜味美,拌着米饭,太好吃了😋。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄

小贴士

  1. 豆腐营养
  2. 1.蛋白质的含量较高,且质量比粮食中的蛋白质好,与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%,鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要,其组成比例类似动物蛋白质,其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高,所以宜与谷类搭配食用,从而提高膳食中蛋白质的生理价值。
  3. 2.脂肪含量比较高,达15%-20%,其中以黄豆和黑豆的含量最高,常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。
  4. 3.零胆固醇。大豆是植物,所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。
  5. 4.含有丰富的钙,再加上加工过程中加入的凝固剂,大豆制品的钙含量非常突出,250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话,那么豆制品无疑就是第二。
  6. 5.含B族维生素,特别是维生素B2含量比较多。
  7. 6.富含磷、钠及钾等元素,是矿物质的良好来源。
  • 阿晨悠悠

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