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青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微

需要食材

    • 泡发好的腐竹
    • 约250g
    • 干木耳
    • 数朵
    • 胡萝卜
    • 一小节
    • 青椒
    • 两根
    • 六瓣
    • 一小块
    • 小米辣
    • 三个
    • 食用油
    • 适量
    • 食盐
    • 适量
    • 蚝油
    • 一汤匙
    • 生抽
    • 一汤匙

做法步骤

1.

食材合照:泡发好的腐竹约250g(如果是干腐竹,要提前四五个小时,用冷水泡发),干木耳数朵,提前温水泡发,胡萝卜一小节,青椒两个,一小块,蒜六瓣,小米辣三个

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,食材合照:泡发好的腐竹约250g(如果是干腐竹,要提前四五个小时,用冷水泡发),干木耳数朵,提前温水泡发,胡萝卜一小节,青椒两个,姜一小块,蒜六瓣,小米辣三个

2.

蒜剥皮,姜与小米辣洗净

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,蒜剥皮,姜与小米辣洗净

3.

青椒去蒂去籽清洗备用,胡萝卜削皮洗净

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,青椒去蒂去籽清洗备用,胡萝卜削皮洗净

4.

腐竹清洗备用

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,腐竹清洗备用

5.

泡发好的木耳在流动水下搓洗干净

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,泡发好的木耳在流动水下搓洗干净

6.

改刀:蒜切蒜片,姜切姜丝,小米辣切圈

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,改刀:蒜切蒜片,姜切姜丝,小米辣切圈

7.

青椒切菱形片,胡萝卜切薄片

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,青椒切菱形片,胡萝卜切薄片

8.

腐竹切段,木耳撕成小朵

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,腐竹切段,木耳撕成小朵

9.

坐锅烧水,水开下木耳焯水半分钟

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,坐锅烧水,水开下木耳焯水半分钟

10.

捞出过凉水备用

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,捞出过凉水备用

11.

水开,下腐竹焯水,煮半分钟

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,水开,下腐竹焯水,煮半分钟

12.

捞出过凉水备用

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,捞出过凉水备用

13.

全部食材准备好

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,全部食材准备好

14.

热锅冷油,下蒜片姜丝小米辣,小火煸香

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,热锅冷油,下蒜片姜丝小米辣,小火煸香

15.

下胡萝卜片青椒片,

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,下胡萝卜片青椒片,

16.

加入少许食盐,中火煸炒半分钟

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,加入少许食盐,中火煸炒半分钟

17.

转中大火,加入腐竹木耳翻炒半分钟

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,转中大火,加入腐竹木耳翻炒半分钟

18.

调味:一汤匙蚝油

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,调味:一汤匙蚝油

19.

一汤匙生抽,中大火翻炒半分钟

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,一汤匙生抽,中大火翻炒半分钟

20.

尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐翻炒定味,即可出锅

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐翻炒定味,即可出锅

21.

成品

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,成品

22.

成品

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,成品

23.

这道青椒炒腐竹,做法简单,咸鲜味美,营养丰富,喜欢的小伙伴们快来试试吧😄

青椒炒腐竹➕岂有黄鹂历翠微,这道青椒炒腐竹,做法简单,咸鲜味美,营养丰富,喜欢的小伙伴们快来试试吧😄

小贴士

  1. 腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
  2. 禁忌与副作用
  3. 腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
  4. 减肥者别多吃
  5. 由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,热量就更高了,达到每百克472千卡,超过了同等重量猪肉的热量。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
  • 阿晨悠悠

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