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酸奶椰蓉面包卷

酸奶椰蓉面包卷

需要食材

    • 高筋面粉
    • 200克
    • 酸奶
    • 110克
    • 鸡蛋
    • 50克(留10克刷面包)
    • 白砂糖
    • 30克
    • 玉米油
    • 25克
    • 奶粉
    • 20克
    • 酵母
    • 4克
    • 2克
    • 椰蓉
    • 适量
    • 葡萄干
    • 适量

做法步骤

1.

把称好的酸奶,糖,鸡蛋玉米油,盐倒入面包桶

酸奶椰蓉面包卷,把称好的酸奶,糖,鸡蛋,玉米油,盐倒入面包桶

2.

再倒入称好的高筋面粉奶粉酵母

酸奶椰蓉面包卷,再倒入称好的高筋面粉,奶粉,酵母

3.

放入面包机,启动和面功能

酸奶椰蓉面包卷,放入面包机,启动和面功能

4.

正在和面的,面包机和面比人功揉手套膜省事的多,等到时间到了,手能轻轻拉出手套膜就可以了,发酵1小时左右

酸奶椰蓉面包卷,正在和面的,面包机和面比人功揉手套膜省事的多,等到时间到了,手能轻轻拉出手套膜就可以了,发酵1小时左右

5.

发酵好的面团

酸奶椰蓉面包卷,发酵好的面团

6.

揉面排气,分成8个大小相等的剂子

酸奶椰蓉面包卷,揉面排气,分成8个大小相等的剂子

7.

揉成水滴形状

酸奶椰蓉面包卷,揉成水滴形状

8.

用擀面杖擀开,撒上葡萄干,从大头卷起

酸奶椰蓉面包卷,用擀面杖擀开,撒上葡萄干,从大头卷起

9.

放入烤箱温度调40度二次发酵20分钟,下面放一碗温水

酸奶椰蓉面包卷,放入烤箱温度调40度二次发酵20分钟,下面放一碗温水

10.

发酵好了拿出来刷上蛋液,撒上椰蓉和黑芝麻

酸奶椰蓉面包卷,发酵好了拿出来刷上蛋液,撒上椰蓉和黑芝麻

11.

放入预热好的烤箱,上下火170度烤25分钟 注意观察面包上色,每个烤箱脾气不相同,温度可自行调节。

酸奶椰蓉面包卷,放入预热好的烤箱,上下火170度烤25分钟
注意观察面包上色,每个烤箱脾气不相同,温度可自行调节。

12.

观察面包上色可以了盖上锡纸,除了盖锡纸开烤箱门,其他时间不能打开烤箱门

酸奶椰蓉面包卷,观察面包上色可以了盖上锡纸,除了盖锡纸开烤箱门,其他时间不能打开烤箱门

13.

时间到了取出来放凉,待面包凉至还有一点余温时装入保鲜袋,第二天拿出来还是软的,仍然好吃

酸奶椰蓉面包卷,时间到了取出来放凉,待面包凉至还有一点余温时装入保鲜袋,第二天拿出来还是软的,仍然好吃

14.

面包很宣软,手按都快速回弹

酸奶椰蓉面包卷,面包很宣软,手按都快速回弹

15.

掰开看看,柔软拉丝,一层一层的,咬上一口,面包里夹杂着葡萄干的酸香,外层有椰蓉的奶香,芝麻的香味,很满足

酸奶椰蓉面包卷,掰开看看,柔软拉丝,一层一层的,咬上一口,面包里夹杂着葡萄干的酸香,外层有椰蓉的奶香,芝麻的香味,很满足

16.

成品图

酸奶椰蓉面包卷,成品图

17.

成品图

酸奶椰蓉面包卷,成品图

小贴士

  1. 1.和面时,材料放入的顺序,先放湿性材料,再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜,做出来的面包才好吃。 3.烤面包的过程中不能开烤箱门,中途可以盖锡纸