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三黄鸡炖土豆

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三黄鸡炖土豆

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三黄鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，味道鲜美，搭配绵软翻沙的土豆再好不过了。

需要食材

- 三黄鸡
- 半只
- 土豆
- 3个
- 姜
- 3大片
- 花椒
- 数粒
- 大料
- 3瓣
- 冰糖
- 1块
- 料酒
- 1勺
- 生抽
- 1勺
- 盐
- 1小勺
- 葱
- 1段

做法步骤

1.

剁成小块。

三黄鸡炖土豆,剁成小块。

2.

冷水下锅，放一片生姜，煮至水开。

三黄鸡炖土豆,冷水下锅，放一片生姜，煮至水开。

3.

撇去浮沫，捞出控水。

三黄鸡炖土豆,撇去浮沫，捞出控水。

4.

土豆去皮洗净。

三黄鸡炖土豆,土豆去皮洗净。

5.

用刀掰成小块。

三黄鸡炖土豆,用刀掰成小块。

6.

热锅倒入适量油，放入一块冰糖，小火至冰糖融化变色起泡。

三黄鸡炖土豆,热锅倒入适量油，放入一块冰糖，小火至冰糖融化变色起泡。

7.

放入鸡块文火炒上色。

三黄鸡炖土豆,放入鸡块文火炒上色。

8.

放入一勺料酒。

三黄鸡炖土豆,放入一勺料酒。

9.

大火烹香。

三黄鸡炖土豆,大火烹香。

10.

放入姜片，大料，花椒粒。

三黄鸡炖土豆,放入姜片，大料，花椒粒。

11.

文火炒香。

三黄鸡炖土豆,文火炒香。

12.

放入土豆。

三黄鸡炖土豆,放入土豆。

13.

文火炒匀。

三黄鸡炖土豆,文火炒匀。

14.

沿锅边淋一勺生抽。

三黄鸡炖土豆,沿锅边淋一勺生抽。

15.

文火炒匀。

三黄鸡炖土豆,文火炒匀。

16.

加入开水，没过鸡肉和土豆。

三黄鸡炖土豆,加入开水，没过鸡肉和土豆。

17.

大火炖开，放入一小勺盐。

三黄鸡炖土豆,大火炖开，放入一小勺盐。

18.

盖上盖子转中火。炖至土豆翻沙，汤汁浓稠。

三黄鸡炖土豆,盖上盖子转中火。炖至土豆翻沙，汤汁浓稠。

19.

盛出，撒上葱花即可。

三黄鸡炖土豆,盛出，撒上葱花即可。

20.

嫩嫩的鸡块，搭配绵软翻沙的土豆。

三黄鸡炖土豆,嫩嫩的鸡块，搭配绵软翻沙的土豆。

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该菜谱创建于: 2020年05月28日 13:35

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