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凉拌猪肚丝

凉拌猪肚丝

需要食材

    • 猪肚
    • 1个
    • 大葱
    • 1段
    • 鲜姜
    • 1块
    • 料酒
    • 1勺
    • 精盐(用于清洗猪肚)
    • 2勺
    • 陈皮
    • 2克
    • 八角
    • 1朵
    • 桂皮
    • 1块
    • 花椒粒
    • 2克
    • 小米辣
    • 3个
    • 大蒜
    • 3瓣
    • 碗汁:
    • 生抽
    • 1勺
    • 蚝油
    • 半勺
    • 香醋
    • 半勺
    • 芝麻油
    • 半勺

做法步骤

1.

大葱切成段,鲜姜切成片

凉拌猪肚丝,大葱切成段,鲜姜切成片

2.

准备干料:八角桂皮陈皮花椒粒

凉拌猪肚丝,准备干料:八角,桂皮,陈皮,花椒粒

3.

大蒜切成末,小米辣切成末

凉拌猪肚丝,大蒜切成末,小米辣切成末

4.

碗里加入生抽蚝油芝麻油香醋调成碗汁备用

凉拌猪肚丝,碗里加入生抽,蚝油,芝麻油,香醋调成碗汁备用

5.

猪肚清洗干净

凉拌猪肚丝,把猪肚清洗干净

6.

加入精盐揉搓猪肚,然后清洗干净

凉拌猪肚丝,加入精盐揉搓猪肚,然后清洗干净

7.

把猪肚翻过来,剪去多余的油脂

凉拌猪肚丝,把猪肚翻过来,剪去多余的油脂

8.

加入精盐,揉搓至没有粘液

凉拌猪肚丝,加入精盐,揉搓至没有粘液

9.

清洗干净后翻过来

凉拌猪肚丝,清洗干净后翻过来

10.

猪肚焯水5分钟

凉拌猪肚丝,猪肚焯水5分钟

11.

把焯好的猪肚捞出来

凉拌猪肚丝,把焯好的猪肚捞出来

12.

把猪肚放入锅中,加入料酒

凉拌猪肚丝,把猪肚放入锅中,加入料酒

13.

加入所有干料和葱姜

凉拌猪肚丝,加入所有干料和葱姜

14.

大火烧开后煮25分钟左右

凉拌猪肚丝,大火烧开后煮25分钟左右

15.

煮至猪肚用筷子可以穿透即可

凉拌猪肚丝,煮至猪肚用筷子可以穿透即可

16.

把煮熟的猪肚捞出来

凉拌猪肚丝,把煮熟的猪肚捞出来

17.

晾凉后切成丝

凉拌猪肚丝,晾凉后切成丝

18.

加入碗汁和小米辣,凉拌猪肚丝做好了~

凉拌猪肚丝,加入碗汁和小米辣,凉拌猪肚丝做好了~
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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