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香辣毛豆➕青青自是风流主

香辣毛豆➕青青自是风流主

需要食材

    • 新鲜毛豆
    • 600g
    • 香料
    • 八角
    • 两个
    • 桂皮
    • 一段
    • 花椒
    • 一小把
    • 香叶
    • 四片
    • 干辣椒
    • 四五个
    • 配菜
    • 大葱
    • 一段
    • 一小块
    • 五六瓣
    • 小米辣
    • 四个
    • 线椒
    • 两个
    • 清洗毛豆
    • 食盐
    • 一茶匙
    • 面粉
    • 适量
    • 煮毛豆
    • 食用油
    • 少许
    • 食盐
    • 三茶匙
    • 调味
    • 桥头辣椒粉
    • 一小袋
    • 生抽
    • 两汤匙
    • 香醋
    • 一汤匙
    • 白糖
    • 半茶匙
    • 食盐
    • 适量

做法步骤

1.

食材合照:新鲜毛豆600g,香料八角两个,桂皮一段,干辣椒四五个,花椒一小把,香叶四片。片一块,蒜五六瓣,小米辣五个,线椒两个

香辣毛豆➕青青自是风流主,食材合照:新鲜毛豆600g,香料:八角两个,桂皮一段,干辣椒四五个,花椒一小把,香叶四片。姜片一块,蒜五六瓣,小米辣五个,线椒两个

2.

香料温水浸泡一会,去除浮灰

香辣毛豆➕青青自是风流主,香料温水浸泡一会,去除浮灰

3.

取一大盆,放入毛豆,适量清水,一茶匙食盐

香辣毛豆➕青青自是风流主,取一大盆,放入毛豆,适量清水,一茶匙食盐

4.

少许面粉

香辣毛豆➕青青自是风流主,少许面粉

5.

不断揉搓,去掉毛豆表面的脏东西,清洗控水备用

香辣毛豆➕青青自是风流主,不断揉搓,去掉毛豆表面的脏东西,清洗控水备用

6.

毛豆剪掉两头,方便入味。阿晨今天糊涂了,毛豆下锅后才想起,又把毛豆都捡出来,真是个迷糊蛋😛

香辣毛豆➕青青自是风流主,毛豆剪掉两头,方便入味。阿晨今天糊涂了,毛豆下锅后才想起,又把毛豆都捡出来,真是个迷糊蛋😛

7.

大葱一段洗净,小米辣线椒洗净,姜搓洗干净,蒜剥皮备用

香辣毛豆➕青青自是风流主,大葱一段洗净,小米辣线椒洗净,姜搓洗干净,蒜剥皮备用

8.

改刀:蒜切蒜蓉,姜切片,葱切段,小米辣线椒切圈

香辣毛豆➕青青自是风流主,改刀:蒜切蒜蓉,姜切片,葱切段,小米辣线椒切圈

9.

香料控水备用

香辣毛豆➕青青自是风流主,香料控水备用

10.

全部食材准备好。

香辣毛豆➕青青自是风流主,全部食材准备好。

11.

锅烧热,不用放油,加入香料炒干水分

香辣毛豆➕青青自是风流主,锅烧热,不用放油,加入香料炒干水分

12.

加入三茶匙食盐,中小火翻炒到盐微黄,炒出香料香味

香辣毛豆➕青青自是风流主,加入三茶匙食盐,中小火翻炒到盐微黄,炒出香料香味

13.

加入适量清水

香辣毛豆➕青青自是风流主,加入适量清水

14.

加入姜片葱段,中大火煮开

香辣毛豆➕青青自是风流主,加入姜片葱段,中大火煮开

15.

煮开后,加少许食用油

香辣毛豆➕青青自是风流主,煮开后,加少许食用油

16.

尝下咸淡,如果觉得淡可以再添加少许食盐

香辣毛豆➕青青自是风流主,尝下咸淡,如果觉得淡可以再添加少许食盐

17.

加入毛豆,阿晨毛豆下锅才想起来还没有剪去两头,又把它们都捡出来😭

香辣毛豆➕青青自是风流主,加入毛豆,阿晨毛豆下锅才想起来还没有剪去两头,又把它们都捡出来😭

18.

不用加盖,中小火炖煮10分钟。关火浸泡半小时。

香辣毛豆➕青青自是风流主,不用加盖,中小火炖煮10分钟。关火浸泡半小时。

19.

捞出毛豆。基本上毛豆已经入味了。

香辣毛豆➕青青自是风流主,捞出毛豆。基本上毛豆已经入味了。

20.

加上蒜蓉线椒小米辣

香辣毛豆➕青青自是风流主,加上蒜蓉线椒小米辣

21.

撒上辣椒粉,我买了很多袋桥头辣椒粉,每次用一袋,很方便又香又辣

香辣毛豆➕青青自是风流主,撒上辣椒粉,我买了很多袋桥头辣椒粉,每次用一袋,很方便又香又辣

22.

分次浇上热油,拌匀

香辣毛豆➕青青自是风流主,分次浇上热油,拌匀

23.

调味:两汤匙生抽

香辣毛豆➕青青自是风流主,调味:两汤匙生抽

24.

一汤匙香醋

香辣毛豆➕青青自是风流主,一汤匙香醋

25.

半茶匙白糖

香辣毛豆➕青青自是风流主,半茶匙白糖

26.

拌匀,尝下咸淡,如果觉得不够咸,可以再补充点食盐,拌匀即可。如果时间充裕,可以放冰箱冷藏两小时更入味更脆嫩更好吃

香辣毛豆➕青青自是风流主,拌匀,尝下咸淡,如果觉得不够咸,可以再补充点食盐,拌匀即可。如果时间充裕,可以放冰箱冷藏两小时更入味更脆嫩更好吃

27.

成品

香辣毛豆➕青青自是风流主,成品

28.

成品

香辣毛豆➕青青自是风流主,成品

29.

这道香辣毛豆,做法简单,毛豆脆嫩,咸鲜香辣,夏日里佐餐宵夜,都是很不错的选择。喜欢的小伙伴们快来试试吧😄

香辣毛豆➕青青自是风流主,这道香辣毛豆,做法简单,毛豆脆嫩,咸鲜香辣,夏日里佐餐宵夜,都是很不错的选择。喜欢的小伙伴们快来试试吧😄

小贴士

  1. 毛豆营养功效
  2. 1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
  3. 2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
  4. 3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
  5. 4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
  6. 5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松
  • 阿晨悠悠

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