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血橙蛋糕卷

血橙蛋糕卷

需要食材

    • 中裕蛋糕用小麦粉
    • 40g
    • 鸡蛋
    • 4个
    • 牛奶
    • 40g
    • 40g
    • 细砂糖
    • 35g
    • 橙子
    • 4个
    • 淡奶油
    • 250g
    • 糖粉
    • 15g

做法步骤

1.

蛋黄加入牛奶、油搅打均匀至乳化。

血橙蛋糕卷,蛋黄加入牛奶、油搅打均匀至乳化。

2.

筛入低筋面粉搅拌至无颗粒。

血橙蛋糕卷,筛入低筋面粉搅拌至无颗粒。

3.

蛋白分三次加入细砂糖打发至偏干性的湿性发泡。

血橙蛋糕卷,蛋白分三次加入细砂糖打发至偏干性的湿性发泡。

4.

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,拌匀。

血橙蛋糕卷,取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,拌匀。

5.

倒回蛋白霜中,翻拌至光滑的面糊。

血橙蛋糕卷,倒回蛋白霜中,翻拌至光滑的面糊。

6.

放入垫了油纸的烤盘中,抹平。

血橙蛋糕卷,放入垫了油纸的烤盘中,抹平。

7.

轻轻震两下,放入预热好160℃的烤箱中烘烤15分钟左右。

血橙蛋糕卷,轻轻震两下,放入预热好160℃的烤箱中烘烤15分钟左右。

8.

取出烤好的蛋糕,轻震两下,移出烤盘放在晾网上,盖上油纸。

血橙蛋糕卷,取出烤好的蛋糕,轻震两下,移出烤盘放在晾网上,盖上油纸。

9.

橙子去皮,尽可能去除白衣,但是不要剥破。

血橙蛋糕卷,将橙子去皮,尽可能去除白衣,但是不要剥破。

10.

淡奶油加入糖粉打发。

血橙蛋糕卷,淡奶油加入糖粉打发。

11.

均匀的抹上淡奶油,用刮刀刮平整,奶油约3mm-4mm。

血橙蛋糕卷,均匀的抹上淡奶油,用刮刀刮平整,奶油约3mm-4mm。

12.

依次放上橙子。

血橙蛋糕卷,依次放上橙子。

13.

卷起,放入冰箱冷藏定型。

血橙蛋糕卷,卷起,放入冰箱冷藏定型。

14.

做好的蛋糕卷,切去边缘。

血橙蛋糕卷,做好的蛋糕卷,切去边缘。

15.

成品。

血橙蛋糕卷,成品。

16.

成品。

血橙蛋糕卷,成品。
  • 同学小裕

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