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红烧鸭肉

红烧鸭肉

需要食材

    • 鸭肉
    • 300克
    • 冰糖
    • 适量
    • 八角
    • 3~4朵
    • 花椒
    • 适量
    • 姜片
    • 3片
    • 红、黄椒
    • 各半个
    • 蒜头
    • 3瓣
    • 辣椒
    • 1根
    • 料酒
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 小葱
    • 一棵

做法步骤

1.

准备所需食材。

红烧鸭肉,准备所需食材。

2.

鸭腿清洗干净,剁成块状。

红烧鸭肉,鸭腿清洗干净,剁成块状。

3.

红、黄椒以及辣椒切块。配菜可按自己喜欢的添加。

红烧鸭肉,红、黄椒以及辣椒切块。配菜可按自己喜欢的添加。

4.

小葱打成葱结,生姜、大蒜切片,花椒八角冲洗一下。

红烧鸭肉,小葱打成葱结,生姜、大蒜切片,花椒、八角冲洗一下。

5.

炒锅烧热放油,加入鸭肉煸炒。

红烧鸭肉,炒锅烧热放油,加入鸭肉煸炒。

6.

当鸭肉炒至变色出油时,加入老抽上色。

红烧鸭肉,当鸭肉炒至变色出油时,加入老抽上色。

7.

加入料酒,放入葱、姜、蒜、花椒八角继续煸炒。

红烧鸭肉,加入料酒,放入葱、姜、蒜、花椒八角继续煸炒。

8.

加入没过鸭肉的热水,注意要加热水,加冷水鸭肉会腥。

红烧鸭肉,加入没过鸭肉的热水,注意要加热水,加冷水鸭肉会腥。

9.

加入冰糖,要是不嫌麻烦,冰糖可以提前炒个糖色,那样做出的鸭肉颜色会更红亮。

红烧鸭肉,加入冰糖,要是不嫌麻烦,冰糖可以提前炒个糖色,那样做出的鸭肉颜色会更红亮。

10.

加入少许食盐。

红烧鸭肉,加入少许食盐。

11.

加入一勺蚝油,大火烧开改小火,盖上盖子烧约20分钟左右。

红烧鸭肉,加入一勺蚝油,大火烧开改小火,盖上盖子烧约20分钟左右。

12.

20分钟后汤汁变少鸭肉已熟。

红烧鸭肉,20分钟后汤汁变少鸭肉已熟。

13.

加入辣椒和红黄椒片。

红烧鸭肉,加入辣椒和红黄椒片。

14.

翻炒出锅即可。

红烧鸭肉,翻炒出锅即可。

15.

喜欢的试试吧!

红烧鸭肉,喜欢的试试吧!

小贴士

  1. 鸭肉烧制时间根据鸭肉的老嫩程度酌情增减。
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