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辣炒鸡胗

辣炒鸡胗

需要食材

    • 鸡胗
    • 250g
    • 青辣椒
    • 一个
    • 红椒
    • 一个
    • 生姜
    • 一块
    • 大蒜
    • 两瓣
    • 料酒
    • 一勺
    • 味极鲜
    • 一勺
    • 少许
    • 郫县辣椒酱
    • 一勺
    • 香菜
    • 两棵

做法步骤

1.

准备所需食材。

辣炒鸡胗,准备所需食材。

2.

鸡胗里里外外清洗干净,把表面上的白色筋膜去除,再看看里面有没有没去干净的“黄衣”,也要清洗干净。

辣炒鸡胗,将鸡胗里里外外清洗干净,把表面上的白色筋膜去除,再看看里面有没有没去干净的“黄衣”,也要清洗干净。

3.

大蒜拍扁,再切少许葱、姜备用。

辣炒鸡胗,大蒜拍扁,再切少许葱、姜备用。

4.

香菜清洗干净后切成段。

辣炒鸡胗,香菜清洗干净后切成段。

5.

青、红辣椒分别切成条。

辣炒鸡胗,青、红辣椒分别切成条。

6.

清洗干净的鸡胗切成片。

辣炒鸡胗,清洗干净的鸡胗切成片。

7.

锅里放水烧开,放入姜片,倒入一勺料酒,然后将鸡胗放入焯水约一分钟,变色后捞出。

辣炒鸡胗,锅里放水烧开,放入姜片,倒入一勺料酒,然后将鸡胗放入焯水约一分钟,变色后捞出。

8.

焯水的鸡胗用冷水冲凉。

辣炒鸡胗,焯水的鸡胗用冷水冲凉。

9.

炒锅放入葱姜蒜爆香,加入一勺郫县辣椒酱翻炒。

辣炒鸡胗,炒锅放入葱姜蒜爆香,加入一勺郫县辣椒酱翻炒。

10.

等辣酱炒出红油后,加入鸡胗。

辣炒鸡胗,等辣酱炒出红油后,加入鸡胗。

11.

加入一勺料酒和味极鲜,加入少许食盐。

辣炒鸡胗,加入一勺料酒和味极鲜,加入少许食盐。

12.

加入一点白提鲜。

辣炒鸡胗,加入一点白糖提鲜。

13.

放入辣椒和红椒翻炒。

辣炒鸡胗,放入辣椒和红椒翻炒。

14.

出锅前放入香菜段。

辣炒鸡胗,出锅前放入香菜段。

15.

翻炒均匀,关火装盘。

辣炒鸡胗,翻炒均匀,关火装盘。

16.

喜欢的试试吧!

辣炒鸡胗,喜欢的试试吧!

小贴士

  1. 鸡胗要把表面的筋膜和里边的“黄衣”都清洗干净,不然会腥。
  2. 焯水的时间也不要过长。
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