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百香果柠檬鸡爪

百香果柠檬鸡爪

需要食材

    • 鸡爪
    • 400克白醋
    • 百香果
    • 一个
    • 柠檬
    • 一个
    • 泡椒
    • 一小袋
    • 生抽
    • 三勺
    • 陈醋
    • 一勺
    • 白醋
    • 一勺
    • 白糖
    • 一勺
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 蚝油
    • 一勺
    • 小米椒
    • 适量

做法步骤

1.

鸡爪洗净

百香果柠檬鸡爪,鸡爪洗净

2.

切掉趾甲

百香果柠檬鸡爪,切掉趾甲

3.

用凉水再洗一次

百香果柠檬鸡爪,用凉水再洗一次

4.

葱姜切段

百香果柠檬鸡爪,葱姜切段

5.

凉水下鸡爪,放葱姜段,料酒,少许白醋煮,。

百香果柠檬鸡爪,凉水下鸡爪,放葱姜段,料酒,少许白醋煮,。

6.

煮鸡爪的时候准备配菜,百香果忘记照相了。

百香果柠檬鸡爪,煮鸡爪的时候准备配菜,百香果忘记照相了。

7.

柠檬用盐洗外皮,切片。

百香果柠檬鸡爪,柠檬用盐洗外皮,切片。

8.

胡萝卜切片,

百香果柠檬鸡爪,胡萝卜切片,

9.

准备一袋野山椒。

百香果柠檬鸡爪,准备一袋野山椒。

10.

小米椒切段。蒜切末。

百香果柠檬鸡爪,小米椒切段。蒜切末。

11.

调料汁。生抽三勺。

百香果柠檬鸡爪,调料汁。生抽三勺。

12.

陈醋一勺

百香果柠檬鸡爪,陈醋一勺

13.

白醋一勺

百香果柠檬鸡爪,白醋一勺

14.

蚝油半勺,一勺白糖。一个百香果。加少许盐,放大约80克清水,加入准备好的配菜。拌匀。这一步骤又忘记拍照。

百香果柠檬鸡爪,蚝油半勺,一勺白糖。一个百香果。加少许盐,放大约80克清水,加入准备好的配菜。拌匀。这一步骤又忘记拍照。

15.

鸡爪开锅以后煮13分钟。捞出用凉水不停的冲,有冰水也可以泡一会儿。

百香果柠檬鸡爪,鸡爪开锅以后煮13分钟。捞出用凉水不停的冲,有冰水也可以泡一会儿。

16.

过好水的鸡爪捞出,如图用刀划开。

百香果柠檬鸡爪,过好水的鸡爪捞出,如图用刀划开。

17.

顺着关节往下压。剔出骨头。爪子部分也一样,都是顺着关节压。

百香果柠檬鸡爪,顺着关节往下压。剔出骨头。爪子部分也一样,都是顺着关节压。

18.

脱好骨的鸡爪

百香果柠檬鸡爪,脱好骨的鸡爪

19.

放入调好的料汁中。

百香果柠檬鸡爪,放入调好的料汁中。

20.

拌匀。放冰箱冷藏入味。

百香果柠檬鸡爪,拌匀。放冰箱冷藏入味。

21.

放入冰箱冷藏三小时以后再吃口感更好。

百香果柠檬鸡爪,放入冰箱冷藏三小时以后再吃口感更好。

小贴士

  1. 煮鸡爪的时候根据鸡爪大小开锅煮10到15分钟,千万不要煮时间太长了,会不好脱骨。脱骨是个需要耐心的工作。过程中注意安全。
  • 岁月静好丽

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冬来温雪,夏来赏荷,春煮清茶,秋着布衣
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