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手撕鸡胸肉

手撕鸡胸肉

需要食材

    • 鸡胸肉
    • 250g
    • 黄瓜
    • 半根
    • 大葱
    • 1段
    • 4瓣
    • 5克
    • 五香粉
    • 5克
    • 白胡椒粉
    • 5克
    • 生抽
    • 8克
    • 香醋
    • 8克
    • 1块
    • 花生米
    • 1小把
    • 熟白芝麻
    • 3克
    • 花椒粒
    • 十数粒
    • 料酒
    • 5克

做法步骤

1.

切片

手撕鸡胸肉,姜切片

2.

葱切滚刀块

手撕鸡胸肉,葱切滚刀块

3.

凉水下锅,放入洗净的鸡胸肉,姜片,葱段,花椒粒

手撕鸡胸肉,凉水下锅,放入洗净的鸡胸肉,姜片,葱段,花椒粒

4.

倒入料酒

手撕鸡胸肉,倒入料酒

5.

煮开至筷子能轻松插入鸡胸肉最厚部分,没有血水渗出,捞出控凉

手撕鸡胸肉,煮开至筷子能轻松插入鸡胸肉最厚部分,没有血水渗出,捞出控凉

6.

鸡胸肉顺着纹路撕开

手撕鸡胸肉,鸡胸肉顺着纹路撕开

7.

热锅凉油,小火炒香花生米

手撕鸡胸肉,热锅凉油,小火炒香花生米

8.

盛出晾凉,备用

手撕鸡胸肉,盛出晾凉,备用

9.

大蒜去皮,切碎捣成泥

手撕鸡胸肉,大蒜去皮,切碎捣成泥

10.

黄瓜洗净切丝

手撕鸡胸肉,黄瓜洗净切丝

11.

碗中放入蒜泥,五香粉白胡椒粉,辣椒粉,熟白芝麻

手撕鸡胸肉,碗中放入蒜泥,五香粉,白胡椒粉,辣椒粉,熟白芝麻

12.

泼入热油搅匀

手撕鸡胸肉,泼入热油搅匀

13.

加盐

手撕鸡胸肉,加盐

14.

生抽

手撕鸡胸肉,加生抽

15.

香醋搅匀

手撕鸡胸肉,加香醋搅匀

16.

鸡胸肉加黄瓜丝,倒入调料汁拌匀

手撕鸡胸肉,鸡胸肉加黄瓜丝,倒入调料汁拌匀

17.

加花生米拌匀

手撕鸡胸肉,加花生米拌匀

18.

装盘

手撕鸡胸肉,装盘

小贴士

  1. 鸡胸肉不要煮的时间太长,容易影响口感;撕成肉丝不要太粗,不容易进味。
  • Congye

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这家伙很懒,什么都没有留下
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