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手撕鸡胸肉

手撕鸡胸肉

需要食材

    • 鸡胸肉
    • 400g
    • 香葱
    • 1根
    • 姜片
    • 2片
    • 2瓣
    • 花生米
    • 1把
    • 白熟芝麻
    • 1勺
    • 小毛葱
    • 1个
    • 香菜
    • 1绺
    • 料酒
    • 2勺
    • 八角
    • 2瓣
    • 麻椒
    • 几粒
    • 海鲜酱油
    • 2勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 2g
    • 3g+2g

做法步骤

1.

新鲜的鸡胸肉冷水泡10分钟,冲洗干净。

手撕鸡胸肉,新鲜的鸡胸肉冷水泡10分钟,冲洗干净。

2.

一把花生米

手撕鸡胸肉,一把花生米。

3.

冷锅冷油,放入花生米翻拌均匀。然后开火,小火翻炒花生米1分钟。

手撕鸡胸肉,冷锅冷油,放入花生米翻拌均匀。然后开火,小火翻炒花生米1分钟。

4.

花生米皮颜色变红,出香味即可盛出,撒上一点盐。

手撕鸡胸肉,花生米皮颜色变红,出香味即可盛出,撒上一点盐。

5.

准备配料,2瓣八角,几粒麻椒,2片姜,2瓣蒜,1根香葱,1个毛葱,1绺香菜

手撕鸡胸肉,准备配料,2瓣八角,几粒麻椒,2片姜,2瓣蒜,1根香葱,1个毛葱,1绺香菜。

6.

冷水放入鸡胸肉,两勺料酒,加葱姜八角和麻椒粒。

手撕鸡胸肉,冷水放入鸡胸肉,两勺料酒,加葱姜八角和麻椒粒。

7.

大火煮开,撇去浮沫。

手撕鸡胸肉,大火煮开,撇去浮沫。

8.

放入1小勺盐,让鸡胸肉先入个味。

手撕鸡胸肉,放入1小勺盐,让鸡胸肉先入个味。

9.

文火盖上盖子煮15分钟。

手撕鸡胸肉,文火盖上盖子煮15分钟。

10.

鸡胸肉在汤汁中冷却,捞出手撕成条。

手撕鸡胸肉,鸡胸肉在汤汁中冷却,捞出手撕成条。

11.

花生米放在口袋里面敲碎。

手撕鸡胸肉,花生米放在口袋里面敲碎。

12.

半个小毛葱和2瓣蒜切碎。

手撕鸡胸肉,半个小毛葱和2瓣蒜切碎。

13.

热锅烧油。

手撕鸡胸肉,热锅烧油。

14.

油刚要冒烟浇在蒜末和毛葱上。

手撕鸡胸肉,油刚要冒烟浇在蒜末和毛葱上。

15.

碗里放2勺酱油。

手撕鸡胸肉,碗里放2勺酱油。

16.

加1勺蚝油

手撕鸡胸肉,加1勺蚝油。

17.

分别加入盐和

手撕鸡胸肉,分别加入盐和糖。

18.

把香菜和剩下的半个小毛葱放入料汁。

手撕鸡胸肉,把香菜和剩下的半个小毛葱放入料汁。

19.

拌匀。

手撕鸡胸肉,拌匀。

20.

把料汁浇在鸡胸肉丝上,上下拌匀。

手撕鸡胸肉,把料汁浇在鸡胸肉丝上,上下拌匀。

21.

盛盘,撒上花生碎和白芝麻。

手撕鸡胸肉,盛盘,撒上花生碎和白芝麻。

小贴士

  1. ①没有小毛葱可以用小葱代替。
  • ~小海豚~

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