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紫薯双色馒头

紫薯双色馒头

需要食材

    • 中筋面粉(普通面粉)
    • 400g
    • 紫薯
    • 150g
    • 酵母
    • 6g
    • 温水
    • 适量
    • 白糖
    • 10g
    • 鸡油
    • 10g

做法步骤

1.

紫薯削皮蒸熟后压成泥,加入少许清水、5g白糖、4.5g酵母粉拌匀静置几分钟

紫薯双色馒头,紫薯削皮蒸熟后压成泥,加入少许清水、5g白糖、4.5g酵母粉拌匀静置几分钟

2.

放入250g面粉

紫薯双色馒头,放入250g面粉

3.

搅拌成絮状

紫薯双色馒头,搅拌成絮状

4.

加入鸡油

紫薯双色馒头,加入鸡油

5.

揉成光滑面团放在温暖的地方进行发酵

紫薯双色馒头,揉成光滑面团放在温暖的地方进行发酵

6.

另外一个容器同时加入少许温水、5g白糖、1.5g酵母粉拌匀静置几分钟

紫薯双色馒头,另外一个容器同时加入少许温水、5g白糖、1.5g酵母粉拌匀静置几分钟

7.

加入150g面粉

紫薯双色馒头,加入150g面粉

8.

搅拌成絮状

紫薯双色馒头,搅拌成絮状

9.

放入鸡油

紫薯双色馒头,放入鸡油

10.

揉成光滑的面团放在温暖的地方进行发酵

紫薯双色馒头,揉成光滑的面团放在温暖的地方进行发酵

11.

发酵至两倍大

紫薯双色馒头,发酵至两倍大

12.

发酵至两倍大

紫薯双色馒头,发酵至两倍大

13.

两个面团都取出揉搓排气

紫薯双色馒头,两个面团都取出揉搓排气

14.

将紫色面团擀成长方形薄片

紫薯双色馒头,将紫色面团擀成长方形薄片

15.

将白色面团也擀成长方形薄片

紫薯双色馒头,将白色面团也擀成长方形薄片

16.

紫色面皮放在白色面皮上面

紫薯双色馒头,紫色面皮放在白色面皮上面

17.

切成大约10cm*8cm的块

紫薯双色馒头,切成大约10cm*8cm的块

18.

再平均切上五刀(顶部不要切断)

紫薯双色馒头,再平均切上五刀(顶部不要切断)

19.

依次往一个方向拧几圈

紫薯双色馒头,依次往一个方向拧几圈

20.

全部拧完了

紫薯双色馒头,全部拧完了

21.

将顶端对折过来

紫薯双色馒头,将顶端对折过来

22.

再将尾部对折上去并稍微按压一下,让头尾粘在一起,反个面稍微整下型

紫薯双色馒头,再将尾部对折上去并稍微按压一下,让头尾粘在一起,反个面稍微整下型

23.

装入盘中

紫薯双色馒头,装入盘中

24.

放入锅中进行二次发酵

紫薯双色馒头,放入锅中进行二次发酵

25.

发酵至2倍大时大火烧开蒸12分钟

紫薯双色馒头,发酵至2倍大时大火烧开蒸12分钟

26.

焖几分钟后出锅了

紫薯双色馒头,焖几分钟后出锅了
  • 薯条沾腐乳

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