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蒜泥茼蒿

蒜泥茼蒿

需要食材

    • 茼蒿
    • 1把
    • 米醋
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 5瓣
    • 干辣椒
    • 5个
    • 15克
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

准备好所有食材

蒜泥茼蒿,准备好所有食材

2.

茼蒿去根后清洗干净。

蒜泥茼蒿,茼蒿去根后清洗干净。

3.

切成小葱花

蒜泥茼蒿,小葱切成小葱花

4.

蒜瓣捣烂成泥

蒜泥茼蒿,蒜瓣捣烂成泥

5.

干辣椒剪成椒圈

蒜泥茼蒿,干辣椒剪成椒圈

6.

茼蒿开水下锅焯水2分钟,放入几滴油和少许盐,可增鲜增亮

蒜泥茼蒿,茼蒿开水下锅焯水2分钟,放入几滴油和少许盐,可增鲜增亮

7.

捞出后放入凉白开水中过一下凉水

蒜泥茼蒿,捞出后放入凉白开水中过一下凉水

8.

控水后放入盘中,放入葱花

蒜泥茼蒿,控水后放入盘中,放入葱花

9.

再加入蒜泥

蒜泥茼蒿,再加入蒜泥

10.

干辣椒圈

蒜泥茼蒿,干辣椒圈

11.

锅中热少许油

蒜泥茼蒿,锅中热少许油

12.

趁热泼入辣椒圈和蒜泥上

蒜泥茼蒿,趁热泼入辣椒圈和蒜泥上

13.

不用洗锅,直接放入一勺米醋

蒜泥茼蒿,不用洗锅,直接放入一勺米醋

14.

一勺蚝油

蒜泥茼蒿,一勺蚝油

15.

一勺生抽搅拌均匀后开小火煮开

蒜泥茼蒿,一勺生抽搅拌均匀后开小火煮开

16.

煮片刻就好

蒜泥茼蒿,煮片刻就好

17.

然后转圈淋入盘中

蒜泥茼蒿,然后转圈淋入盘中

18.

一道美味的蒜泥茼蒿就做好了

蒜泥茼蒿,一道美味的蒜泥茼蒿就做好了

19.

特别美味,爽口凉菜

蒜泥茼蒿,特别美味,爽口凉菜

小贴士

  1. 茼蒿焯水不要太久,1-2分钟就好,酱汁加热一下味道会更好,尤其是蚝油不加热凉拌会有点怪味,但是加热后放入特别香
  • 伈妈美食记

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