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生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心

需要食材

    • 粳米或香米
    • 约200g
    • 清水
    • 约2500毫升
    • 牛肉
    • 约150g
    • 鸡蛋
    • 一颗
    • 生菜叶
    • 数片
    • 小葱
    • 一根
    • 一小块
    • 腌米
    • 食用油
    • 半茶匙
    • 食盐
    • 1/3茶匙
    • 腌牛肉
    • 料酒
    • 一茶匙
    • 生抽
    • 一茶匙
    • 蚝油
    • 半茶匙
    • 白糖
    • 半茶匙
    • 食盐
    • 少许
    • 胡椒粉
    • 一点
    • 水淀粉
    • 两汤匙
    • 食用油
    • 少许
    • 粥调味
    • 食盐
    • 适量

做法步骤

1.

食材合照:粳米或香米(如果想粥更粘稠滑糯可以添加1/3的糯米)约200g,牛肉一块约150g,一小块,小葱一根。我还准备了一些生菜(忘记拍了)还有一个鸡蛋

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,食材合照:粳米或香米(如果想粥更粘稠滑糯可以添加1/3的糯米)约200g,牛肉一块约150g,姜一小块,小葱一根。我还准备了一些生菜(忘记拍了)还有一个鸡蛋

2.

米淘洗干净后,用清水浸泡约1小时

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,米淘洗干净后,用清水浸泡约1小时

3.

葱择好洗净(准备的有点多,还有炒其他菜的),姜清洗去皮

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,葱择好洗净(准备的有点多,还有炒其他菜的),姜清洗去皮

4.

一半的姜切姜丝

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,一半的姜切姜丝

5.

牛肉去掉肥肉部分,切小粒或切片。

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,牛肉去掉肥肉部分,切小粒或切片。

6.

腌牛肉,加姜丝

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,腌牛肉,加姜丝

7.

加一茶匙料酒

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加一茶匙料酒

8.

加半茶匙耗油

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加半茶匙耗油

9.

加一茶匙生抽

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加一茶匙生抽

10.

加半茶匙白糖

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加半茶匙白糖

11.

加少许食盐

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加少许食盐

12.

加一点胡椒粉

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加一点胡椒粉

13.

抓拌均匀

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,抓拌均匀

14.

加两汤匙水淀粉,抓拌均匀让牛肉吸收水分,保持嫩滑

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加两汤匙水淀粉,抓拌均匀让牛肉吸收水分,保持嫩滑

15.

加少许食用油

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加少许食用油

16.

抓匀,能保鲜膜腌制半小时。我是晚上睡前腌上,放冰箱冷藏,早上起来煮粥

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,抓匀,能保鲜膜腌制半小时。我是晚上睡前腌上,放冰箱冷藏,早上起来煮粥

17.

浸泡后的米,加少许盐

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,浸泡后的米,加少许盐

18.

加少许食用油

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加少许食用油

19.

拌匀腌制半小时。阿晨是同样放冰箱冷藏。早上起来用

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,拌匀腌制半小时。阿晨是同样放冰箱冷藏。早上起来用

20.

早上,开始煮粥吧。取砂锅或者铸铁锅等汤锅,米和水的比例大概是1:13,如果想粥比较浓稠,大概在1:10。根据自己的喜好调节。坐锅烧水,水开倒入浸泡腌制后的米

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,早上,开始煮粥吧。取砂锅或者铸铁锅等汤锅,米和水的比例大概是1:13,如果想粥比较浓稠,大概在1:10。根据自己的喜好调节。坐锅烧水,水开倒入浸泡腌制后的米

21.

大火煮开,保持大火,煮10分钟,不断搅拌以免粘锅

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,大火煮开,保持大火,煮10分钟,不断搅拌以免粘锅

22.

转小火,加盖,炖煮40分钟。中间需要搅拌几次,以免粘锅底。

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,转小火,加盖,炖煮40分钟。中间需要搅拌几次,以免粘锅底。

23.

把粥熬上,我们来准备其他食材,阿晨今天还加了点生菜,让牛肉粥营养更均衡😄

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,把粥熬上,我们来准备其他食材,阿晨今天还加了点生菜,让牛肉粥营养更均衡😄

24.

小葱取葱绿切末,不需要这么多葱末,阿晨剩下的葱末还做其他的菜了。剩下的一半姜切姜丝

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,小葱取葱绿切末,不需要这么多葱末,阿晨剩下的葱末还做其他的菜了。剩下的一半姜切姜丝

25.

生菜择好,淡盐水浸泡清洗干净

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,生菜择好,淡盐水浸泡清洗干净

26.

生菜切丝备用

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,生菜切丝备用

27.

腌制后的牛肉检出姜丝,当然也可以直接用腌牛肉的姜丝,就不用再切姜了

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,腌制后的牛肉检出姜丝,当然也可以直接用腌牛肉的姜丝,就不用再切姜了

28.

全部配菜准备好。

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,全部配菜准备好。

29.

粥煮到米粒开花

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,粥煮到米粒开花

30.

转中大火,分次加入腌制后的牛肉,筷子搅散

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,转中大火,分次加入腌制后的牛肉,筷子搅散

31.

加入姜丝,中火煮一分钟,牛肉熟透

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,加入姜丝,中火煮一分钟,牛肉熟透

32.

转小火,加入生菜丝

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,转小火,加入生菜丝

33.

根据个人口味,添加少许食盐定味

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,根据个人口味,添加少许食盐定味

34.

打入一个鸡蛋,关火

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,打入一个鸡蛋,关火

35.

焖3分钟左右。即可。

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,焖3分钟左右。即可。

36.

盛一碗热乎乎的牛肉粥,撒上一些葱末,怕腥的小朋友还可以加一点胡椒粉。搅拌均匀,开始享受吧

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,盛一碗热乎乎的牛肉粥,撒上一些葱末,怕腥的小朋友还可以加一点胡椒粉。搅拌均匀,开始享受吧

37.

成品

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,成品

38.

这道粥做法简单,口味清淡,营养丰富,很适合老人孩子食用。早上或宵夜,来一碗热粥,暖身又暖心。喜欢的小伙伴们,一起来试试吧😄

生滚牛肉粥➕一粥一饭暖人心,这道粥做法简单,口味清淡,营养丰富,很适合老人孩子食用。早上或宵夜,来一碗热粥,暖身又暖心。喜欢的小伙伴们,一起来试试吧😄

小贴士

  1. 牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用,再配以粳米煮粥,更宜脾胃之气,因此产妇食用此粥,则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。
  2. 牛肉为发物之品,因而乳母食用有促进乳汁分泌作用。若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症,食用此粥则有治疗作用。
  3. 牛肉饮食禁忌
  4. 牛肉+栗子引起呕吐
  5. 牛肉+红糖胀死人
  6. 牛肉+盐菜会中毒
  7. 牛肉+鲶鱼会中毒
  8. 牛肉+田螺会中毒
  9. 牛肉+白酒会牙齿发炎
  10. 牛肉+橄榄同食会引起身体不适
  11. 此外,牛肉的禁忌还有
  12. (1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
  13. (2)内热盛者禁忌食用
  14. (3)不宜食用熏、烤、腌制之品
  15. (4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
  16. (5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
  17. (6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
  • 阿晨悠悠

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