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香酥鸡排

香酥鸡排

需要食材

    • 鸡胸肉
    • 一块
    • 淀粉
    • 适量
    • 面包糠
    • 适量
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 葱姜
    • 适量
    • 料酒
    • 一勺
    • 生抽
    • 一勺
    • 蚝油
    • 一勺
    • 奥尔良腌料
    • 一勺
    • 胡椒粉
    • 一勺

做法步骤

1.

鸡胸肉一块,洗净表面的膜和杂质

香酥鸡排,取鸡胸肉一块,洗净表面的膜和杂质

2.

用刀从中间劈开,注意不要切段

香酥鸡排,用刀从中间劈开,注意不要切段

3.

用刀背给鸡排做个按摩,注意力度不要太大,别给敲破了。

香酥鸡排,用刀背给鸡排做个按摩,注意力度不要太大,别给敲破了。

4.

鸡排加去腥三件套:葱姜料酒去腥

香酥鸡排,鸡排加去腥三件套:葱姜料酒去腥

5.

加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺奥尔良腌料

香酥鸡排,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺奥尔良腌料

6.

抓匀腌制半小时,最好用保鲜膜封好,放冰箱冷藏。

香酥鸡排,抓匀腌制半小时,最好用保鲜膜封好,放冰箱冷藏。

7.

淀粉中加入一小勺胡椒粉搅拌均匀

香酥鸡排,淀粉中加入一小勺胡椒粉搅拌均匀

8.

腌制好的鸡排先裹一层淀粉

香酥鸡排,腌制好的鸡排先裹一层淀粉

9.

一层鸡蛋

香酥鸡排,一层鸡蛋液

10.

最后裹上一层面包糠,就可以下锅炸了。

香酥鸡排,最后裹上一层面包糠,就可以下锅炸了。

11.

油温六层热,下锅慢炸五分钟

香酥鸡排,油温六层热,下锅慢炸五分钟

12.

翻面再炸一会

香酥鸡排,翻面再炸一会

13.

两面金黄即可出锅控油

香酥鸡排,两面金黄即可出锅控油

14.

炸好的鸡排香气扑鼻

香酥鸡排,炸好的鸡排香气扑鼻

15.

趁热切块,这酥脆的声音真是特别治愈啊

香酥鸡排,趁热切块,这酥脆的声音真是特别治愈啊

16.

外酥里嫩,带走一丢丢的胡椒的香味,味道好极了。

香酥鸡排,外酥里嫩,带走一丢丢的胡椒的香味,味道好极了。

小贴士

  1. 炸鸡排的时候注意不要太大火,炸的时间不要太长,不然肉质容易太老。
  • 小九厨娘

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