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蜜汁叉烧翅

蜜汁叉烧翅

需要食材

    • 鸡翅中
    • 8个
    • 料酒
    • 3勺
    • 姜丝
    • 适量
    • 酱油
    • 一勺
    • 八角
    • 三瓣
    • 香叶
    • 一片
    • 叉烧酱
    • 一勺
    • 小半勺
    • 适量

做法步骤

1.

翅中冷水泡20分钟,搓揉冲洗干净。

蜜汁叉烧翅,翅中冷水泡20分钟,搓揉冲洗干净。

2.

正反面切两个斜刀,方便入味。

蜜汁叉烧翅,正反面切两个斜刀,方便入味。

3.

加两勺料酒

蜜汁叉烧翅,加两勺料酒。

4.

少许姜丝,抓匀腌制10分钟。

蜜汁叉烧翅,少许姜丝,抓匀腌制10分钟。

5.

凉水下锅。

蜜汁叉烧翅,凉水下锅。

6.

水开焯两分钟。

蜜汁叉烧翅,水开焯两分钟。

7.

控水盛出。

蜜汁叉烧翅,控水盛出。

8.

热锅倒入少许油,放入两小块冰糖。

蜜汁叉烧翅,热锅倒入少许油,放入两小块冰糖。

9.

小火至冰糖融化成焦糖色。

蜜汁叉烧翅,小火至冰糖融化成焦糖色。

10.

放入翅中小火煎至一分钟。

蜜汁叉烧翅,放入翅中小火煎至一分钟。

11.

反面煎至两面上色。

蜜汁叉烧翅,反面煎至两面上色。

12.

淋上一勺料酒。

蜜汁叉烧翅,淋上一勺料酒。

13.

放入姜丝,八角香叶

蜜汁叉烧翅,放入姜丝,八角,香叶。

14.

淋上一勺酱油

蜜汁叉烧翅,淋上一勺酱油。

15.

加入一勺叉烧酱

蜜汁叉烧翅,加入一勺叉烧酱。

16.

加入温开水。

蜜汁叉烧翅,加入温开水。

17.

文火水开煮5分钟。

蜜汁叉烧翅,文火水开煮5分钟。

18.

加小半勺盐。

蜜汁叉烧翅,加小半勺盐。

19.

盖上锅盖,文火大约10分钟。

蜜汁叉烧翅,盖上锅盖,文火大约10分钟。

20.

掀开锅盖,收汤汁。

蜜汁叉烧翅,掀开锅盖,收汤汁。

21.

至汤汁浓稠即可。

蜜汁叉烧翅,至汤汁浓稠即可。

22.

盛盘。

蜜汁叉烧翅,盛盘。

小贴士

  1. ①料酒腌制翅中,可以多给翅中抓揉一会,去腥
  2. ②小火熬冰糖,煎翅中。
  3. ③鸡翅一个一个放入锅中,不要一盘倒入。
  • ~小海豚~

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