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蒜香梅花肉炒猪血

蒜香梅花肉炒猪血

需要食材

    • 猪血
    • 1块
    • 梅花肉
    • 150克
    • 大蒜
    • 5瓣
    • 韭菜
    • 1把
    • 料酒
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 适量
    • 花椒粉
    • 1克
    • 鸡精
    • 1克
    • 花生油
    • 3勺

做法步骤

1.

首先备齐所有的食材,韭菜提前摘洗干净。

蒜香梅花肉炒猪血,首先备齐所有的食材,韭菜提前摘洗干净。

2.

猪血洗净用刀切成细条。

蒜香梅花肉炒猪血,猪血洗净用刀切成细条。

3.

锅中倒入适量的清水烧开,放入猪血条,加入料酒

蒜香梅花肉炒猪血,锅中倒入适量的清水烧开,放入猪血条,加入料酒。

4.

大火烧开,看见猪血条变色即可捞出过冷水后沥干备用。

蒜香梅花肉炒猪血,大火烧开,看见猪血条变色即可捞出过冷水后沥干备用。

5.

梅花肉洗净切成细条,大蒜去皮后切薄片,韭菜切段。

蒜香梅花肉炒猪血,梅花肉洗净切成细条,大蒜去皮后切薄片,韭菜切段。

6.

锅烧热后倒入花生油烧热,先爆香蒜片,再放入梅花肉,大火快速翻炒均匀。

蒜香梅花肉炒猪血,锅烧热后倒入花生油烧热,先爆香蒜片,再放入梅花肉,大火快速翻炒均匀。

7.

这个时候加入蚝油调味调色。

蒜香梅花肉炒猪血,这个时候加入蚝油调味调色。

8.

再加入生抽调色提味。

蒜香梅花肉炒猪血,再加入生抽调色提味。

9.

大火继续把梅花肉翻炒均匀上色。

蒜香梅花肉炒猪血,大火继续把梅花肉翻炒均匀上色。

10.

这个时候加入焯过水的猪血条,大火快速翻炒均匀。

蒜香梅花肉炒猪血,这个时候加入焯过水的猪血条,大火快速翻炒均匀。

11.

根据个人口味加入适量的盐。

蒜香梅花肉炒猪血,根据个人口味加入适量的盐。

12.

再放入花椒粉增加口感。

蒜香梅花肉炒猪血,再放入花椒粉增加口感。

13.

最后加入鸡精,不喜欢的可以不加。

蒜香梅花肉炒猪血,最后加入鸡精,不喜欢的可以不加。

14.

大火继续翻炒至所有的食材调料混合均匀。

蒜香梅花肉炒猪血,大火继续翻炒至所有的食材调料混合均匀。

15.

加入韭菜段翻炒至变色即可关火。

蒜香梅花肉炒猪血,加入韭菜段翻炒至变色即可关火。

16.

成品

蒜香梅花肉炒猪血,成品

小贴士

  1. 此道小炒一定要大火爆炒,猪血一定要提前焯水去异味,但是不要焯的时间太长,变色即可哟……
  • 踏月色而来

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